油脂在人体中酶的作用下水解的方程式是什么

Question

如题所述

Answer 1

油脂是属于酯类的，称为高级脂肪酸甘油酯
所以水解产物是高级脂肪酸和甘油（丙三醇）
很多了，因为淀粉完全水解生成葡萄糖，可以用菲林试剂，也可用银氨溶液去检验。
部分水解，那么就是有葡萄糖和淀粉了，可以加菲林试剂，也可用银氨溶液去检验葡萄糖，再用碘水去检验淀粉。