请为什么我炸好的薯片油多，而且有的地方脆有的是软的，还有就是先炸好的为什么过段时间就自动软了呢？

Question

还有请问下 软的地方是不是因为切的片厚薄才产生软的呢?怎么样才能让薯片香脆呢?要用动物油要用哪种啊?怎么才能炸到黄色啊?麻烦大家了!谢谢

Answer 1

炸薯片的诀窍是用“动物油”炸才能酥脆可口。
因为用动物油炸的薯片，稍微冷却后会在薯片表面凝结一层薄薄的霜，就是这层霜保护薯片能酥脆。用植物油炸的没有这个效果。
另外，炸东西一般需要炸两遍。第一遍炸得嫩一点，炸后沥干油，再炸一遍沥干油。油一定要彻底沥干，最好用细网的漏勺，多控一会，又就不会太多了。

Answer 2

吸收了水分

Answer 3

少吃彭化食品，热量太高，容易上火，对身体不好，少吃为妙，最好别吃。并且会把自己的身体弄成酸性环境，多吃蔬菜水果类。养成一个良好的饮食习惯 不过自己炸的吃 少来点没事本回答被提问者采纳