包子怎么做又白又松软

Question

如题所述

Answer 1

首先购买面粉的时候就要注意，买普通的中筋粉分就行，别买那种颜色深且带灰色的面粉，这样在材料上就能避免做出来的面食发黑了，然后和面的时候用牛奶不用水，成做出来的包子又香又软又白，口感松软香甜。

所需食材有牛肉馅400克、白萝卜1根、面粉500克、温水270克、酵母5克、白糖5克、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、香油适量、鸡精适量、葱姜适量。

具体制作方法：

一、牛奶加温，让牛奶温热的状态。温热的牛奶倒入混合好酵母和糖的盆中。

二、先用筷子搅拌面粉成大絮状，这样搅拌好了在和面就不会容易粘手。

三、最后把面粉和成面团，和好后静置几分钟再揉，这样3遍，就能把面团揉得很光滑。

四、揉光滑的面团咱们直接操作就行，这个做法是一次发酵法。

五、把面团分成小面剂子，擀皮上放韭菜鸡蛋虾仁馅。

六、做好的包子放入蒸屉，温暖处发酵。

七、做好的包子放入蒸屉，温暖处发酵。

八、蒸好后，焖5分钟再开锅即可食用。