88问答网
所有问题
切好的生鱼怎么保存保鲜 怎么保存保鲜切好的生鱼
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2022-08-09
1、可采用低温保鲜法,只要将鱼洗净后,装入塑料袋或放在塑料托盘上,放入冰箱冷冻室速冻,然后移放在低温室。冷却保鲜:温度在0℃左右。微冻保鲜:温度在-1 ~ -5℃,使其身上的水分部分冻结。冷冻保鲜:先置于-25℃以下的低温,然后放在-18℃以下的温度,可保鲜较长时间。
2、如果没有冰箱,可先将新鲜鱼放入2%~2.5%的盐水中,历经10~15分钟,这样可以抑制细菌的生长,一般在30℃左右的气温下,保鲜时间可延长几天,也不至于变质腐败。
相似回答
生鱼
切开了可不可以放冰箱
答:
整条鱼的话一定要切好再保存切成鱼排,用保鲜膜裹紧速冻,-18摄氏度下可保存最多3个月如果做鱼生的话
,要在-2度至-4度的保鲜冰箱内自然解冻,一般需要6小时以上;若必须在常温下解冻,则要注意时间,以鱼肉没有完全软化为标准在-2至-4度的温度下,鱼排只能保存最多48小时 ...
生鱼怎么保存
新鲜
答:
生鱼在保存时,
可以用鱼眼贴湿纸和鱼身撒芥末粉的方法来保持新鲜
。鱼眼贴上湿纸:在鱼眼睛里面的视神经后面有一条生死腺,如果鱼一旦处于缺水的状态,那么生死腺就会发生断裂,之后鱼也就会死去。但是用浸过水的湿纸片覆盖在鱼的眼睛上,可以防止生死腺很快断裂,从而达到让鱼多活几个小时起到保鲜的作...
生鱼怎么存放
答:
把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中,让鱼横躺在容器内静置一段时间,然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存
。这种方法会让鱼慢慢地死去,但是经过低温处理,鱼不会轻易变质,只要及时烹饪,不会影响口感。3、
直接冷冻
这种方法比较简单粗暴,就是直接把鱼放入冰柜冷藏。等到需要时,把鱼从冰箱中拿出解冻,鱼肉...
生鱼如何保鲜
活鱼保鲜方法
答:
2、活鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻
。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。3、
除内脏盐水浸泡法
:可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。4、芥末保鲜法:取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将...
没有冰箱
怎么保存生鱼
没有冰箱
如何保存生鱼
答:
1、除内脏盐水浸泡法
。可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。3、热水处理法。把鲜鱼去除内脏后,放入...
生鱼如何保鲜
答:
保鲜
方法一:鱼眼睛内神经后面有一条生死线,鱼离开水后,生死线便立即死亡,鱼随之死亡。 当买来的活鱼暂不吃时,可用湿纸贴在活鱼眼睛上,可使鱼离开水后持续活3~5个小时。 活鱼保鲜方法二:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。 杀
好的
鱼保鲜方法三:除内脏盐水...
生鱼怎么保存
答:
生鱼的保存方法有很多种,最常用的就是用
盐水浸泡、直接冷冻
、放进有水的容器等。盐水浸泡:可以选择用盐水浸泡。盐水浸泡的方法就是先调出水盐比例为10:1的盐溶液,然后把没有清洗鳞片的鱼的内脏掏空,直接放进盐溶液里。冷冻:把清洗干净的生鱼直接放进冰箱的冷冻室,等到需要的时候再拿出来解冻。生...
生鱼怎么保存
答:
1、冷冻储藏食品主要是为了防止腐败,一般来说,零度以下是
保存
海鲜鲜度的最佳温度,鱼的中心温度冻结至-5℃以下,可使细菌死亡,生化反应停止,达到防止腐败的目的。适当的低温冷冻可以使鱼本身占70010左右的水分完全固化,而阻止了因流动性所造成的品质变动,确保了鱼肉的品质以及鱼肉鲜嫩的色泽。2、此外...
大家正在搜
活鲫鱼怎么保鲜存放
生鱼怎么保存时间长
鲫鱼怎么保存新鲜
新鲜鱼怎么保存
海鱼怎么保存才新鲜
生鱼怎么存放冰箱
生鱼怎样放冰箱保存
鱼怎样保存才新鲜
生鱼隔夜保鲜还是冷冻