白牛肝菌的功效与作用

如题所述

第1个回答  2022-07-19

  白牛肝菌,学名美味牛肝菌(Boletus edulis)。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌,也称大腿蘑、网纹牛肝菌,属于真菌类。下面就由我为大家介绍下白牛肝菌的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

  白牛肝菌的功效和作用:

  1. 增强免疫力:牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能

  2. 抗菌抗癌:其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%,同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我国远销欧美的著名食用菌

  3.强筋:牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效

  4.补血益气:中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效

  白牛肝菌的药用价值:

  牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等 生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外,还 有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

  白牛肝菌的挑选 方法 :

  看生长地带:可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

  看形状:毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。

  观颜色:毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

  闻气味:毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味。

  看分泌物:将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水,个别为白色,菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈红褐色,撕断后在空气中易变色。

  化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。

  在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。

  另外,如果没有把握确定蘑菇是无毒的,千万不要食用,如果不慎误食了有毒蘑菇,应及时采取呕吐、洗胃、导泻等有效 措施 进行处理,并及时送医院诊治。

  白牛肝菌的适宜人群:

  职业人群,健康体质平和质,气虚体质,阴虚体质

  白牛肝菌的食用禁忌:

  据古人的 经验 ,菇为发物,故过敏的人要忌食;便泄者慎食。

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