第1个回答 2011-01-30
、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
第2个回答 2011-01-27
1、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。
2. 把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺，）和几滴色拉油打匀。（牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多）
3、在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉4-5堆勺（堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山，最好是自发面粉，搅匀-形成了蛋黄糊 ，先放一边。
4、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入（每次一汤勺，可以酌情添加），中间不要放置很长时间，连续打-直打到蛋清硬为止）,把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊
5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌，不要划圈。
6.在电压锅加入少许油，以防粘锅。倒入混好的蛋糊，按蛋糕键即可.烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦；完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦,
第3个回答 2011-01-28
准备的材料：
面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4个 牛奶60ml 白糖80克 油少许
首先，黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀.
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打……一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
第4个回答 2011-01-30
1、蛋糕店分为2种店铺，一是专门卖蛋糕；二是蛋糕和鲜花一起卖！
2、蛋糕的品质分为2种，一是专卖品牌，二是随便给个图案就可以给你做出来（但这种比较没有质量保障）
3、配送范围分为2种，一是全国配送（其实是大部份城市可以送而已），二是极限性某个城市可以送！
4、淘宝上蛋糕店定位有2种，一种是服务性（方便大家为主，专业服务型）；一种是自销性（这种比较少，限制也比较多，比如自己开的店，但只限制某个城市送货。店主时间也比较少在线！）
5、别在意地域区别，其实这点说起来很复杂。
简单的举个例子，元祖的蛋糕就可以送几百个城市，那么，你选择一家卖元祖蛋糕的店铺时，
你别去在意他是哪里的，也别在意他的蛋糕上面标的所在地是哪里的，
也别在意他的宝贝标题上标的城市是哪里的，你说几百个城市他要标哪里？这是没有办法的！
所以，你在他的店铺，只要选择的是元祖的蛋糕，就可以在元祖的全国任何一个有连锁店的地方送货！
6、最直接的咨询方式：把详细地址（X市X县X路X号）发给掌柜，问他能不能送货！
7、订购格式，送货日期和你的手机号记得要给卖家！这点是很重要的，如果遇到任何问题，卖家才能联系你！
当然，不要出现搞笑的问题。买了蛋糕付了款，没注明几号送，也不上线，不留手机号。你说卖家要怎么办？
8、杀价！很多人喜欢这个词，我个人并不提倡哈！看我下面的解释：
你先想一下为什么上淘宝买蛋糕？一是为了方便，异地你不方便自己订购和送货；二是为了便宜！
其实各淘宝上各行业的竞争都很大，每个卖家为了自己的宝贝能吸引卖家，都有自己的价格策略。
我相信能低的都尽量低！过份的杀价会影响双方交易的心情！（其实卖家再不高兴也是顾客至上的，体谅下吧）
9、好的蛋糕店表现在哪几方面？
一、评价信誉方面都很好；二、价格在同行中低水平；三、能做到4小时送货；……（大家帮我补充一下还有哪些）
10、品质怀疑？多去观察卖家的信誉评价。很多人怀疑是否新鲜？
其实买家尽管放心，蛋糕跟别的东西不一样！比如你要20号下午16点送货，那么卖家应该会在20号下午12点左右安排制作，制作过程大约是1.5~3小时，还有1个小时的时间是安排送货时间！
——————————下面我们来看如何选择蛋糕店————————————
第一步：在搜索栏输入“蛋糕”或“生日蛋糕”，第二步点击搜索
第三步：点击蛋糕的分类：蛋糕预定与配送