第1个回答 2022-07-04
孔子说过“不时不食”，意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”的说法。转眼又是秋天了，秋季的时令蔬菜品种非常繁多，而这几类对心脏心血管好处多多！
秋葵，也叫作咖啡黄葵，口感独特：脆嫩而多汁，滑而不腻，有淡淡的香味，是深受大家喜爱的一种蔬菜。它的一大特点就是膳食纤维十分丰富，比普通的蔬菜水果高出2~3倍，秋葵中主要是水溶性膳食纤维丰富，我们在切秋葵的时候就注意到它会流出黏黏的液体，吃的时候也有顺滑的口感，这些粘液质中富含可溶性膳食纤维果胶，它们能够大量吸收水分，有充斥肠腔，促进肠胃蠕动的效果，对缓解便秘十分有效；它们还能让大便维持湿软，利于排便。膳食纤维都能够抑制部分脂肪、胆固醇、葡萄糖的吸收，还能吸附一些脂蛋白，避免它们在血管壁的沉积，有助预防动脉粥样硬化、血栓的形成。这些粘液质中还含有阿拉伯胶、羟甲基纤维素、多聚糖、维生素等成分，可以说是秋葵的灵魂所在。
藕是一种能清凉降火的蔬菜，也是秋季的应季蔬菜，可生食也可煮食。对于三高患者而言，是很好的食疗食物。这是因为莲藕中含有丰富的黏蛋白和膳食纤维，但热量却很低，所以吃起来不但不会发胖，还能辅助降血糖、血脂和胆固醇。另外，莲藕中的蛋白质和淀粉含量也很丰富，此外它还含有铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，适当食用能补益气血，还能增强人体免疫力。它含有的B族维生素，有助于缓解头痛、减轻压力，还能降低心脏病风险。
红薯是秋季独特的产物，在我们的饭食中扮演着至关重要的角色，而且红薯的营养价值颇高。其中，红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
山药能做成多种多样的 美食 ，拔丝山药更是受到了男女老少的喜爱。它不仅健脾养胃清肺，可促消化，增强免疫力，而且含有的一些蛋白质和纤维素能够预防血管堵塞。高脂高油的饮食往往会造成血管的内积累大量的油脂或者是血管壁附着很多脂肪，容易产生血管堵塞等疾病，危害心脑血管的 健康 。山药里面的黏蛋白能够帮助血管清除毒素，避免血管失去弹性，促进血液的流通。
三高人群是比较容易患心脑血管疾病的人群之一了。我们日常的主食很多都是吃米饭和馒头，对三高人群是非常不利的，非常容易升高血糖血压。这时候不妨把主食换成山药等一些碳水足还富含膳食纤维的食物，能够帮助稳定血压血糖之外，还能促进血液的流动，预防心脑血管疾病。
美国科学家研究认为，多吃花生对心血管疾病有预防作用。吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加 健康 。
花生内藏的脂肪酸，很大程度是不满足脂肪酸，而且没有胆固醇。这类脂肪酸不光不能和饱和脂肪酸那样堵塞血管，反而有助于改善血脂构造，有“血管清洁工”的称号！同样，花生内藏的植物固醇，包含植物异黄酮、白藜芦醇等，都有利于减少血液里总胆固醇的容量，对防范心脑血管问题有很好的辅助。