在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料？

Question

如题所述

Answer 1

想要在家里做出美味的火锅汤底，第一是弄几根棒子骨回来熬汤，第二是可以去超市里买一些知名火锅店的火锅底料，这样味道很不错，至于蘸料，葱、姜、蒜、清油、芝麻、花生碎末、花椒、辣椒等，调料出来的味道很不错

Answer 2

我觉得火锅汤底的话，一定要是用骨头汤，鸡汤或者是牛肉汤，这样做出来的汤底才鲜美蘸料嘛，可以买自己喜欢吃的火锅蘸料就可以

Answer 3

其实传统的火锅底料还是比较简单的，也就是说用清汤加入一些简单的调料，比如说大枣，肉蔻，生姜，花椒和八角之类的就可以了，最主要的就是在使用过程中，尤其是对于羊肉和牛肉的应用当先煮羊肉之后，那么这个味道自然会进入汤之内，所以说继续刷什么样的菜品都是可以的，至于蘸料这个根据自己的口味选择就可以了，对于北方来说很多人可能都选择用的是芝麻酱。

Answer 4

其实，我虽然是在北方，但我很喜欢去吃清汤锅底儿，一般都是在超市买的锅底儿，里面可以再放一些枸杞子和大枣就可以了，这个可以适应大众口味儿，那如果喜欢辣的，那就多放些辣椒之类的。

Answer 5

红汤锅底配料：豆豉，郫县豆瓣，白酒（料酒），冰糖，葱段，蒜瓣，生姜片，花椒，干辣椒。

注意：花椒过油后要捞出，郫县豆瓣，麻酱小料：豆腐乳，韭菜花，芝麻酱，盐，芝麻油。炒锅内加油，热后放花椒，炒出香味捞出
，加郫县豆瓣、葱、姜、蒜、冰糖，干辣椒，放点料酒
，、加水，全部倒进火锅内就配好了，把这些料烧开火锅底料就做好了。