第1个回答 2024-07-11
1. 广东省肇庆香料厂有限公司生产的乙基麦芽酚分为纯香型和焦香型两种。
2. 纯香型以其清晰的水果香味著称，适用于水果制品、饮料、乳制品、面包糕点等多种食品中。
3. 在这些食品中，纯香型乙基麦芽酚能有效提升鲜果味道，同时抑制不良口感，尤其在烟用香精中，能增强烟味的醇香并减少口腔不适。
4. 焦香型乙基麦芽酚则具有浓郁的焦糖香味，能显著增强食品原有的香甜鲜味，常用于肉制品、糖果、饼干等。
5. 作为高效的增效剂，乙基麦芽酚的用量少而效果显著，一般添加量为0.1至0.2‰，甚至几个PPM即可达到理想效果。
6. 储存乙基麦芽酚时，应避免与铁器接触，最适宜储存在玻璃或塑料容器中，以保证其保质期为两年。
7. 该产品具有良好的溶解性，例如，1克乙基麦芽酚可溶于55毫升水或10毫升95%乙醇中。
8. 在实际应用中，乙基麦芽酚的用量可根据具体产品进行调整，如饮料、乳制品、可可制品中，添加量可以从1-30克/百公斤不等。
9. 在生产过程中，通常在后期或与香精一起添加乙基麦芽酚，以达到最佳效果。详情