烤面包时刷蛋液是整个蛋还是蛋黄?

Question

如题所述

Answer 1

烘烤之前：一般都是全蛋搅匀过滤后的蛋液。\x0d\x0a不光可以刷蛋液，\x0d\x0a光是蛋液就有许多种类，比如全蛋液，蛋奶混合液，半蛋液，蛋黄奶水液，蛋奶水混合液，蛋水混合液等等。\x0d\x0a还可以直接刷牛奶，融化的油脂，色拉油等。\x0d\x0a烘烤之后：\x0d\x0a蜂蜜水，牛奶，蛋液蜂蜜色拉油混合液，液体黄油，色拉油等都可以，只是要趁热刷。