烤羊肉串选择羊那里的肉？

如题所述

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第1个回答 2007-06-02

yang 羊腿

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烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比较好答：烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比较好？以下几个部位是不错的：1、肋排：肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。2、小排：肋排之间的切块，像棒棒糖排骨一样。3、脊部：从胸口部分到腰部，是羊身上...

烤羊肉串用的那种羊肉是羊的什么部位的肉答：烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。从肉质上来说，肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。烤羊肉串的做法，准备材料：羊腿肉：510克、香葱：少许、生姜：5片、食用油：适量、白芝麻：少许、孜然粉：少许、辣椒面：少许、烤肉酱：60克、烤肉粉：1...

烤羊肉串用什么地方的肉最好烤羊肉串哪些肉最好呢答：烤羊肉串用什么地方的肉最好 烤羊肉串哪些肉最好呢1、烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。2、从肉质上来说，肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。这是制作烤串的最好部位的羊肉，采取该部位的羊肉来制作的烤串的口感十分不错，不会太油腻当...

羊肉串的肉,来自羊的什么部位,你知道吗?答：羊肉串来自羊的胸腹肉、颈肉、肋排、羊蝎子、后腿。羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品。

烤羊肉串吃羊的那个部位的肉好吃答：肉的选择。小绵羊或小山羊的纯羊后腿。绵羊的特点是味道中。做起来麻烦一点。烤的工夫要求的厉害。小山羊好烤。肉嫩。简单。一般都是用小山羊肉的。用绵羊肉很少。除了在新疆。正宗淹制方法：10斤肉两到三勺嫩肉粉一个半洋葱。切宽丝。多了会辣，一个也可以的。我的师傅说防两个。结果辣的很...

山羊烤羊肉串用哪个部位的肉最好山羊烤羊肉串用哪个部位的肉比较好吃...答：1、小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串。2、后腿肉大多是肌肉肌腱,肥肉辅之,完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求,一般来说,都是用小山羊肉来烤串,因为小山羊肉嫩,烤制起来也比较简单,而绵羊做起来就相对来说很麻烦,烤的功夫要求的也高。3、羊肉串肉质比较鲜嫩,肥瘦相间,但主要是以瘦肉居多,烤熟的...

烤箱烤羊肉串问题请教答：烤羊肉串最好选用羊后腿肉，要尽量带些肥的烤出来才会香。新疆的羊肉串会在瘦肉中夹一些羊尾部的肥油，我们一般选择稍肥一点的羊肉就可以了！与在外面吃的烤羊肉比起来，我们还可以在羊肉中间串一些蔬菜，这样不仅吃起来会减轻一些油腻，还增加了蔬菜的摄取量。蔬菜的选择可以根据自己的喜好，但要选择...

烧烤羊肉串都选择羊的什么部位?煨作料都应选择那些?答：烧烤羊肉串 首选的部位，我个人认为应该是羊排肉，肥瘦均匀，吃起来更可口。羊肉的煨料：圆葱切小块儿，姜切成片少许，花椒粒，白胡椒，大料，陈皮，盐，酱油，味精，油，适量添加，搅拌均匀后放置两小时即可。在肉烤至五分熟的时候加入辣椒粉，芝麻与孜然再烤，烤至八——九分...

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