清蒸鱼是一种能够保留鱼肉里面丰富营养物质的烹调方式,清蒸鱼做起来也是非常简单的,如果想要把它制作得更加美味,一定要注意正确的制作技巧,让他保留住鱼的鲜美感,制作清蒸鱼的各种方法,大家都可以好好了解一下,下面就来和看一下清蒸鱼怎么做好吃。
需要准备一些黄鱼,生姜,花椒,蒸鱼,豉油,盐,料酒,泡红椒,橄榄油,葱,先把黄鱼的鳞刮掉,内脏去除清洗干净,在两面切上斜刀,撒上一些料酒,盐腌制10分钟,盘里面放上葱段,然后再放上鱼,鱼的身上还需要摆放一些生姜以及葱,蒸锅放水用大火烧开,再把鱼盘放进去,用大火大概蒸10多分钟左右,蒸好以后把汤盘里面的汤给倒掉,去掉生姜以及葱,蒸鱼豉油倒在上面,再摆上红椒丝,葱丝,炒锅里面加入适量橄榄油,再加入花椒爆出香味,花椒去除以后就把热油浇在鱼身上,这样就可以吃了。
家常清蒸鱼可以做茄汁味的,需要准备番茄浓汤,鲷鱼片,葱花,盐,把鲷鱼片两面用一些盐巴涂抹以后,放到冰箱里面保存20分钟左右,让它能够更加入味,再准备一个比较深的盘子,把鱼肉放进去,淋上一些番茄浓汤,外锅里面加入一杯水,把鱼放进电锅中蒸熟,然后取出来,撒上一些葱花点缀就可以吃了。
还可以制作梅汁味道的蒸鱼,准备一些梅汁,加州鲈鱼,加州鲈鱼清洗干净,然后在鱼背鳍以及鱼头的地方纵向切一刀,一直要滑到鱼尾,准备一个锅,里面加入适量的水煮开,然后再把加州鲈鱼放进锅中,烫五秒钟取出来,放到蒸盘上面,把梅汁浇在加州鲈鱼上,用保鲜膜封好放进蒸笼中,用大火蒸15分钟左右取出来,把保鲜膜撕掉就可以吃了。
可以做卤汁味的蒸鱼,需要准备一些香油,乌醋,糖,蚝油,盐,米醋,肉燥卤汁,生姜片,辣椒丝,生姜丝,葱丝以及鲜鱼片,先把鲜鱼片清洗干净,水分沥干,加入适量的肉燥卤汁以及生姜片,保鲜膜盖好,放到蒸锅中蒸大概20分钟左右拿出来,把蒸出来的汤汁倒进锅中,加入适量乌醋,糖,蚝油煮开,再加入适量的香油搅拌均匀,然后再把蒸好的鱼片上面的生姜片挑掉,放上一些辣椒丝,生姜丝,葱丝,淋上一些炒好的汤汁就可以吃了。
还可以制作橙汁味的蒸鱼,需要准备一些柳橙柠檬汁,一片鳕鱼,然后再把鳕鱼片洗干净,放到蒸笼里面,用大火蒸12分钟左右再取出来,淋上一些柳橙柠檬汁就可以了。
想要制作出好吃的清蒸鱼,一些小窍门也是需要了解的,可以准备一些蒸鱼豉油,盐,料酒,红椒,生姜,葱,鱼,鱼一定要选择新鲜的,处理干净以后,鱼身上面划几刀,这样可以更加入味,把葱切成小段,生姜切成片状,红椒切丝,鱼肚子里面加一些生姜片,表面涂上一些盐,再撒上一些料酒腌制一下,坛子底部需要铺一些葱段,用筷子摆成十字,然后放在盘子上面,把鱼放到筷子上架起来,这样可以让鱼肉蒸得更加入味,口感更加鲜美,锅里面加入适量的水烧开,把鱼放到锅里面蒸,大火蒸10分钟左右差不多就可以了,蒸鱼的时间不能太长,否则就会变得比较老,会影响到口感,把红椒,生姜,大葱分别切成丝,然后再放到清水里面浸泡一下,蒸熟以后多余的汁液倒出来,盘子的底部放上一些葱段,切好的红椒丝,生姜丝,葱丝放在鱼身上面,锅里面加油烧到7成热就浇在鱼身上,这样就能够制作出好吃的清蒸鱼。
石斑鱼清蒸味道肯定是最好的,它里面的营养物质也非常丰富,肉质洁白,而且青斑鱼的鱼皮里面含有非常丰富的胶质,所以很适合用来清蒸。
多宝鱼清蒸味道也非常不错,蛋白质以及胶质的含量都非常高,味道也很鲜美,肉质非常肥嫩,多宝鱼的鱼子卵很容易入味,用清蒸的方法来吃,味道就非常不错。
鲈鱼清蒸也非常好,清蒸鲈鱼很多人都是吃过的,鱼里面的刺非常少,鱼肉又非常细腻,没有土腥味,比起多宝鱼口感要更加好一些。
刀鱼也可以清蒸,虽然刀鱼里面的刺会比较多一些,但是它的肉质特别细嫩,吃起来肥而不腻,可以把它鲜美味道更好的体现出来。
上面给大家介绍的就是清蒸鱼怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要把清蒸鱼做的好吃就可以根据以上的步骤来制作,只要你的方式方法正确,做出好吃的清蒸鱼并不是很难,而且营养价值又很高,能够让身体更加健康。