如何宰鸡(包括怎么去毛,去内脏等的方法)?

如题所述

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第1个回答 2007-02-22

左手将鸡翅反抓，拇指和食指捏住鸡脖将鸡脖捏紧，将一只鸡腿用小指钩住，漏出前面下鸡冠一公分处将气管突出，用锋利的刀拉一下至骨出血后，右手拿鸡头将血淌入碗中，近不淌时，将鸡扔地下，挣扎致死。
用八九十度的热水将鸡全部烫一下，可以褪毛了，去嘴骨，爪皮，汗毛可以用鸡毛搓，然后将鸡腚前割一道口，掏出内脏即可。
可炖可炒。本回答被提问者采纳

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怎么杀鸡的正确方法答：一般是手工拔毛，拔去粗毛，然后逆着毛的顺序搓毛，禽体烫拔毛后，对于残留的绒毛，可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛钳净。4、取内脏将腹部朝下和背部朝上，然后在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从肛门切口扒出内脏进行处理。5、成品图。

鸡鸭如何开膛答：1、先把鸡或鸭的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。2、烧一锅热水，把鸡或鸭放进热水里烫10分钟左右，开始拔毛。3、把鸡或鸭的背部或腹部用刀切开，开膛。4、清除掉鸡或鸭的内脏。5、把鸡或鸭分割，把鸡头，鸡翅，鸡脚，鸡腿全部卸掉。然后再剁成小块，这样一个鸡的...

鸡怎么去毛最有效的方法,杀鸡不开膛掏鸡内脏技巧答：1、首先将鸡的腹部朝下、背部朝上，然后在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从肛门切口扒出内脏进行处理即可。杀鸡时一定要先切断气管、食管和血管，给鸡割喉之前一定要拔去鸡颈部的小毛，露出气管、食管和血管，然后再用刀片，将气管、食管和血管切断。2、鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，它的驯化...

杀鸡的准确位置,如何去毛快答：拔毛结束后用凉水冲洗干净，在鸡胸位置切开鸡，将整个鸡胸完全打开方便清理内脏。二、杀鸡如何去毛快 1、拔鸡毛之前，一定要先用开水将其烫一烫，大概浸泡20分钟左右再进行拔毛。拔毛时可以借助指甲钳，这样比较容易拔掉，而且还能拔的很干净。2、还有一种比较好的方法就是在杀鸡之前，可以先给鸡喝一点...

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