面包如何做？

Question

如题所述

Answer 1

面包简单做法的做法

食材用料

高筋面粉 400克

酵母 8克

细砂糖 25克

奶粉 17克

盐 5克

奶 60克左右

步骤：

准备材料，面粉，酵母，细砂糖，盐，奶粉，奶。

面粉里加盐，奶粉，细砂糖搅拌均匀。

把酵母粉倒入温奶里搅拌均匀慢慢地倒入面粉里柔至光滑，放在温暖处发酵。

发酵至2倍大后，分成4份或8份，排气。

把面团擀成三角形，卷如下图，盖上保鲜膜，在次发酵约25分钟。

发酵至2倍时，表面刷上蛋液或黄油，蜂蜜都可以。将烤箱预热

180度12分钟左右后，放入烤箱转160度25或30分钟。

Answer 2

配料
小麦粉250克（带麦麸那种）
酸奶200毫升
盐5克
小苏打5克
葡萄干或者是其他干果水果适量

大盆里面粉，盐，小苏打放好，加入酸奶。如果酸奶够酸，会马上和小苏打起反应，所以要轻柔和快速地混合原料。

面团中间按个洞，把你想要的干果水果添到里面，轻轻地揉搓混合均匀。这种面包不需要起筋，所以动作要轻柔。

案板上铺干粉，面团放上面，双手掌心向上，来回搓面团底部，让面团变成一个球形

烤盘上铺油纸，撒干粉，把面球放上，用刀在面团上切一个大十字。注意是切不是划，要切到快见底，但不切断。表面看起来面球像被分成了四瓣，这样烤出来会有好看的开花效果。

烤箱预热，烤之前用手轻轻拢一拢面团，上面再撒点小麦粉，220度烤30分钟左右（建议30分钟的时候观察下成色，如果觉得不够深可以再烤会，一般来说差不多）

烤出炉以后，趁热在面包顶部刷上蜂蜜，不要让蜂蜜滴下来的程度，静置一小时冷却，开始大口享用！