第1个回答 2020-04-18
电饭煲蛋糕要点
①鸡蛋清的打发
想要做好电饭煲蛋糕，打发蛋清是很关键的一步，一般采用电动打发器，如果没有电动打发器，那就是个体力活了，蛋清加入白糖后，不停的快速搅拌，直至将蛋液打发至奶油状，立牙签不倒，用勺子舀起，倒过来不掉，才算成功，手动打发，大概需要快速搅拌20-30分钟，是比较考验体力的。
②蒸好的蛋糕吃起来有蛋腥味
很多人蛋糕做的比较成功，但味道却不太满意，吃起来会有比较大的蛋腥味。
想要蛋糕不腥，打发蛋清时，挤几滴柠檬汁，一同搅拌，做出来的蛋糕就不会发腥了。
做电饭煲蛋糕的两个小窍门
①蛋清、蛋黄分离的小窍门
电饭煲蒸蛋糕，需要将蛋清和蛋黄分离，没有专门的器具的话，可以将鸡蛋打入碗中，用干净矿泉水瓶的瓶嘴对准蛋黄，挤压一下矿泉水瓶，利用矿泉水瓶的吸力，将蛋黄吸入瓶中，再挤入另一个容器中，就可以很容易的将蛋清、蛋黄分离开来。
②蛋清打发小窍门
如果没有专门的电动打发器，打发蛋清是很耗费体力和时间的，为了节省体力和时间，可以自制打蛋器。