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用压面机做湿面需要配多少碱,盐和水呢?
用压面机做湿面需要配多少碱,盐和水呢?
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第1个回答 2019-07-08
一般是一斤面二两多水。面,盐和碱比是250;2;1,要根据实际情况灵活掌握,碱和盐的作用是为了增加面条的口感,面粉好不一定非加不可,多少也要根据实际情况定。
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