无图 不 宜 分 辨 , 鲈分很多种 有淡水鱼、有海水的、还有些属于广盐性
鲈科 Percidae 鲈属 Perca 鱼类
下图为 鲈 Perca fluviatilis (河鲈), 俗称 五道黑
分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。生活于植物丛生的江河、湖泊中。通常有两个类群:一个种群生活于沿岸浅水区,以无脊椎动物为食,个体较小,生长也慢些;另一个种群栖居于深水区,以小型鱼类为食,个体大些,生长较快,三冬令可达成熟。仔鱼以浮游动物为食,体长达40毫米时,则以小型鱼类为食,有时亦食些水生昆虫和甲壳类。游,可做为食用鱼及观赏鱼。
鲈科 Percidae 梭吻鲈属 Sander 鱼类
下图为 白梭吻鲈 Sander lucioperca ,俗称 鼓眼鱼、梭鲈、十道黑、小狗鱼、牙鱼
为肉食性的凶猛鱼类,在自然水域中多以小杂鱼、虾为食,梭鲈为冷水性淡水鱼类,其适温范围为0~33℃,最佳生长温度为12~18℃。梭鲈属中下层鱼类,多在较深的水层平稳地活动,稍有惊扰即迅速潜入水底。此外,梭鲈还具有昼伏夜出的习惯,一般傍晚后出来觅食。
刺臀鱼科 (日鲈科) Centrarchidae 黑鲈属 Micropterus 鱼类
栖息在植被生长,泥底质的溪流、池塘、湖泊等水域,不耐低温,雌鱼会掘洞产卵,以肉食性为主的鱼类,掠食性强,摄食量大,常单独觅食,喜捕食小鱼虾,可作为游钓鱼及食用淡水鱼类。
尖吻鲈科 Latidae 尖吻鲈属 Lates 广盐性鱼类
下图为 尖吻鲈 Lates calcarifer ,俗称 金目鲈 盲鰽
分布于印度洋、西太平洋海域,包括波斯湾、印度、斯里兰卡、缅甸、印度尼西亚、日本、菲律宾、澳洲北部以及、台湾、中国南海等海域。肉质鲜美,营养价值高,是优质高档的水产品,国际市场十分畅销。由于尖吻鲈生长快,养殖周期短,广盐性等优点。东南亚各国、澳大利亚以及香港、台湾等地都在发展尖吻鲈的养殖。适合清蒸或煮汤食用。
真鲈科 Percichthyidae 花鲈属 Lateolabrax 广盐性鱼类
下图为 斑花鲈 Lateolabrax maculatus ,俗称 中华花鲈、七星鲈
栖息在淡海水交会处,会上溯至淡水域觅食,性情凶猛,属肉食性,以鱼类及甲壳类为食。重要的食用鱼及养殖鱼类,适合各种烹饪方式食用。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。