一碗美味的火锅蘸料中通常都会包含有葱花，蒜茸，姜末。香油，酱油，味精，食盐。而根据口味的不同，还可能会添加芝麻酱，辣椒酱，海鲜酱，花生酱等不同的调味品。蘸酱有干蘸料和汁蘸料。
麻酱是很多人都非常喜欢的火锅蘸料，香气逼人，不过你的麻酱还在只是放麻酱腐乳汁?这样的蘸料只能说是最普通，真正好吃的麻酱蘸料可不是那么简单，火锅蘸料配方：麻酱+腐乳汁+韭菜花+辣椒油+香菜+芝麻粒，这样调出来的芝麻酱才是香辣可口，想想逗流口水。
几年南北方人都越来越爱吃油碟，特别是吃麻辣火锅的时候，解辣的油碟是必不可少的，只不过油碟到底怎么调呢。火锅蘸料配方蒜泥+葱花+香菜+小米辣+花生碎+香油+耗油+一点点醋，这样调出来的油碟解辣不腻百吃不厌。
对于不爱吃麻酱跟油碟的人来说，这两样蘸料简直就是要了老命了，非常不合口味。不过非常鲜美的海鲜酱就非常适合大家了，火锅蘸料配方：蒜蓉+海鲜酱+香油+香菜+沙茶酱，这样调出来的蘸料简直不要太好吃。
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