古代皇帝是怎么吃饭的，史书上不会记载。各朝的史书记载都是国家大事，国内的，国际的，政治的，经济的，军事的，法律的，民生的，皇帝怎么吃的除外。
一人一日三餐，很常见，不值得记录；第二，大多数皇帝生活奢侈，但表面上也把自己包装成像孩子一样爱人民、与人民同甘共苦的英明君主。自称吃的和老百姓一样，也是四菜一汤，几天吃不了红烧肉。
尤其是国家灾难的时候，皇上一定要告诉大家，我取消了四菜一汤，戒了红烧肉和清蒸排骨，鼓励全国人民勒紧裤带度过难关。
如果把皇帝的用膳情况如实记录下来，百姓就有点难以理解了，别有用心的人就会借题发挥，疏远皇帝群体。
所以，无论是宋、明清史的草稿，吃国君都是国家机密。虽然有些皇帝也有关于皇帝私生活的书籍，但都是关于养生和生活习惯的，很少谈论他们如何吃饭。
如此说来，皇帝如何用餐是不是就无从得知了？那也不是。
因为我们很幸运，1911年中国爆发了武昌起义，中国最后一个封建王朝清朝被推翻。皇宫的工作人员可以告诉大家皇帝的用餐情况。末代皇帝溥仪在回忆录《我的前半生》中也有这样的描述。这些都是第一手资料，不是道听途说和猜测，可信度很高。
首先，皇帝的用餐习惯肯定因人而异，有的人喜欢一日三餐；有的人喜欢一天吃两顿饭；有的人按时按时吃饭，有的人更喜欢晚上上班吃宵夜。
皇帝们当然吃不同的食物，有些喜欢生海鲜，有些喜欢牛肉和羊肉，有些喜欢菌类食物，有些更喜欢蛋糕。
有的喜欢一个人吃饭，有的喜欢和大家一起吃饭。
慈禧喜欢每顿饭摆三桌，和大家一起吃，很亲民，刺激食欲。
皇上吃饭习惯因人而异，有三点是一样的。
一、菜的种类多。
皇帝的菜肴从几十到数百不等。吃多少不重要，重要的是面子。别的皇帝每餐都点那么多菜，点的少了，周围的人都瞧不起你，以为你不会喜欢。
经常一个人去餐厅吃饭，但是以前会扔掉一碗面，但是如果不点，就会被人看不起，哪怕剩下的都吃不下。皇帝也是这么想的。他想要骄傲和权威。饭菜种类很多，越多越好。
反正不管花多少钱，我都不担心报销。剩下的菜都给了身边的太监宫女，她们绝对没有意见。
二、场面排场
据溥仪回忆，每顿吃什么菜，什么饭，都是按照皇帝的意愿点的；不过按照皇帝平时的爱好，万一皇帝临时变心，会有后备餐。
当然，这些饭菜的保温保鲜措施做的很好，不会有问题。
不可能有晚餐时间。皇帝什么时候有食欲，饿了，就下令“传饭”。周围等了24小时的小太监就地传了下去，因为每个大厅都有太监站在门口负责秩序。
这样，一个大厅就像接力赛一样，将精神修炼大厅的命令传递给御厨。
只要御厨接到命令，几十个一直在等待命令的太监就立即采取行动。在“传饭”的回声消失之前，他们抬着七八张餐桌和几十个绘有金龙的粉条盒，从御厨出发了。
这些太监穿戴整齐，精神焕发，面带微笑，径直走向精神修养堂。外观像是婚礼游行，仪仗队，反正很招摇。
三、注重卫生和食品安全
皇帝是世界上最强大的人，也是杀死世界上最多人的人。很多人篡位，很多人想害他。因此，皇帝的食品卫生和食品安全是重中之重。
在御厨，有人检查食材，有人负责品尝成品。在皇帝面前，有一个一个尝一道菜的太监。
不仅如此，皇帝面前的每一道菜上都有一枚小小的银牌。如果食物有毒，银牌不会变色。皇帝用的筷子和勺子也是试金石。如果筷子和勺子有毒，就会显得奇怪。
此外，食物中有异物，这是绝对不允许的，厨师会被杀死。
据说明太祖朱元璋在饭里发现了一根头发，立即要求锦衣卫把责任推给广鲁寺卿和负责御膳的厨师。幸好厨师秃顶，保住了脑袋。但是朱元璋的玉女并没有消失，他会继续追究责任，直到杀了才罢休。这时，跪在地上的厨师急中生智，对朱元璋说：“主万岁，饭里没有毛，但绝对是龙须。
朱元璋听了他的美言，就不再追究了。
关于皇帝用餐的具体情况，如果有兴趣可以去金毅和沈依灵写的《宫女谈往录》，里面有皇帝用餐的详细描述。因为书中采访的人是蓉儿，一个伺候慈禧抽烟的贴身丫鬟。
根据蓉儿的回忆，拉法叶太后一天用两次晚餐，两次加餐。
其中中餐10: 30左右，晚餐5: 00左右，下午2: 00、7: 00左右加餐。
慈溪每餐几十道菜，除夕夜120多道。菜肴的丰富程度是闻所未闻的。
“不管食物放在哪里，无论是宁寿宫还是体育馆，都要同时放三桌同样的食物。天一桌放在东端，地桌放在西端，人桌放在中间。”慈禧在中桌用餐。
“菜肴分为三类。首先是应该庆祝的吉祥菜，如寿比南山、吉祥如意、江山统一；第二类是贡菜，如熊掌、大蝎子、龙、鹿胸等；第三类是长寿房根据节日餐谱做的样菜。”"最后一种是隔年一盘水饺."“冻饺子在东北叫水饺。它们是先民入关前的传统食品，以示不忘传统，不忘书。”
太监传饭时，从宫门到寿室大约需要500人。
综上所述，皇帝很讲究吃，“吃”的过程很招摇，食品安全也很重要。