第1个回答 2020-12-10
主料】：章鱼足
【配料】：香芹、洋葱、青椒、大蒜、姜、葱、香菜
【调味料】：豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精
【做法步骤】：
1、处理好的章鱼足切成斜刀段，一把香芹切成小段，半个洋葱切成小块，青椒去籽也切成小块。
2、再准备大蒜切成片、姜切成片、大葱切小段备用。
3、起锅加水烧开，放入切好的章鱼足，加入葱段、姜片、料酒焯水30秒 捞出章鱼足备用。
4、再次起锅放油，油热放入葱、姜、蒜爆香，加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，放入章鱼足翻炒一下，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精翻炒均匀，放入洋葱块、香芹段翻炒至断生，最后放入青椒块再炒半分钟，关火撒上香菜翻拌均匀装盘就可以开动啦。
香辣开胃味道鲜美的辣炒章鱼足就做好了。
小贴士：
1、章鱼足焯水时间不要太长半分钟就可以了。
2、章鱼足已经焯过水，炒的时间不宜太长，时间太长肉质容易变老变硬口感不好。