下列果酒、果醋制作相关的叙述，正确的是（ ）A．果酒制作所需要的适宜温度比果醋制作高B．果醋发酵包

Question

如题所述

Answer 1

a、果酒需要的温度在18-25℃，果醋制备的温度是30-35℃，腐乳制作需要的适宜温度是15-18℃，故a错误；
b、醋酸杆菌为需氧型细菌，因此进行的是有氧发酵，故b错误；
c、果酒、果醋和腐乳制作使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和毛霉，故c错误；
d、果酒、果醋和腐乳制作所使用的菌种分别是酵母菌（单细胞真菌）、醋酸杆菌（属于需氧型细菌）和毛霉（多细胞真菌），它们均有细胞结构，都具有细胞壁、核糖体、dna和rna；故d正确．
故选：d．

Answer 2

A、果酒制作所需要的适宜温度为18～25℃，而果醋制作所需要的适宜温度为30～35℃，因此果酒制作所需要的适宜温度比果醋制作低，A错误；
B、醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋发酵过程中需要不断通入氧气，B错误；
C、参与果酒制作的菌种是酵母菌，参与果醋制作的菌种是醋酸菌，酵母菌和醋酸菌都有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，C正确；
D、参与果酒制作的菌种是酵母菌，参与果醋制作的菌种是醋酸菌，D错误．
故选：C．