冷冻跟冷藏有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

冷冻跟冷藏有什么区别

据我了解冷冻跟冷藏有什么区别如下：

冷冻是指将食品的温度降到低于冰点，

通常在-18℃以下，使食品中的水分结晶，形成一种类似于玻璃态的结构。

冷藏则是将食品保持在0℃到7℃的温度范围内。

使食品中的水分缓慢蒸发，减缓细菌滋生和腐败变质的速度。