肉臊子怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

主料：五花肉800克，辅料：葱姜蒜30克，淀粉5克，胡椒粉5克，油3勺等。五花肉洗净后剁细，加豆瓣酱，胡椒粉拌匀，腌制十分钟。十分钟后加淀粉抓匀，腌制五分钟。准备葱姜蒜切沫。锅里烧热放油和肉馅儿炒片刻，加葱姜蒜和料酒去腥提味，小火逼出油，十分钟后加生抽即可。

炒肉臊的主料：五花肉800克，辅料豆瓣酱2勺，生抽2勺，葱姜蒜30克，淀粉5克，胡椒粉5克，油3勺。

1、五花肉洗净后剁茸，越细越好哦。建议不要用机器打，没有刀剁的好吃。

2、剁好的肉馅儿加豆瓣酱两勺和胡椒粉拌均匀，腌制十分钟。

3、十分钟后加淀粉，戴着一次性手套抓均匀，不能太干了。可以加些水来湿润一下。

4、腌制五分钟。

5、准备葱姜蒜切沫。

6、锅里烧八成热后放油放入码好的肉馅儿，炒片刻。

7、加入葱姜蒜和料酒去腥提味，改小火慢慢逼出肥肉的油。

8、大概十分钟差不多了。倒点生抽炒均匀即可。