看到首图有没有给它很想尝一口的感觉呢，一直以来咩妈都是分享简单快速的点心制作，很多次想要分享非杯蛋糕的蛋糕，但碍于蛋糕制作过程繁琐，又会消耗很多颗蛋，加上有些小孩会对鸡蛋过敏，所以作罢。
看到首图有没有给它很想尝一口的感觉呢，一直以来咩妈都是分享简单快速的点心制作，很多次想要分享非杯蛋糕的蛋糕，但碍于蛋糕制作过程繁琐，又会消耗很多颗蛋，加上有些小孩会对鸡蛋过敏，所以作罢。
一直到咩妈看到很多人分享免烤箱又免蛋的cheese cake后，咩妈开始尝试这些食谱，当然很多cheese cake需要使用到吉利丁，增加蛋糕体的扎实口感，不过咩妈能少用一个原料就少用一个，这样才符合我的懒人又省钱的style，所以在此省略。
废话不多说,快来看看这个看起来美味和美丽兼具的蛋糕如何制作吧
准备材料
派皮
消化饼 30g (咩妈用小时候常吃的"ㄋㄟㄋㄟ补给站"饼干代替消化饼)
黑糖粉 10g (没有也没关系,但咩妈加了派皮更香甜好吃)
无盐奶油 10g
蛋糕体
奶油乳酪(Cream cheese) 80g
OREO饼干 3片
鲜奶油 40g
细砂糖 10g
柠檬汁 10g
香草精 数滴
制作方法
①. 消化饼放进干净的塑胶袋中,用力压碎,可使用擀面棍比较好压,越细致越好,再拌入黑糖混匀
②. 无盐奶油隔水加热至溶化后将步骤①倒入搅拌均匀
③. 将步骤②倒进小模型里,拿汤匙 使劲 的把碎饼干压平,简单的派皮完成
④. 将砂糖拌入奶油乳酪中,搅拌均匀,再将鲜奶油和香草精加进搅拌,最后加进柠檬汁再用打蛋机快速搅拌至浓稠感
⑤. 取2片OREO饼放进干净塑胶袋中压碎 (喜欢吃有咬劲的饼干不要压太碎),剩下的一片用手剥小块小块(做为蛋糕表面的装饰)
⑥. 将压碎的OREO饼放进步骤④里轻轻拌一下后将蛋糕体倒进装有派皮的模型里,冰在冷藏约6小时即可食用
咩妈用小时后最爱吃的饼干替代消化饼,让派皮变得更好吃^^
将步骤③用力压紧密,因为咩妈家没有可脱模的蛋糕模型,所以用平底小盅替代,底部先用烘焙纸剪一个圆平铺,外圈咩妈直接找差不多大小的纸杯剪开,这个动作是方便蛋糕完成时好脱模唷
将调制好的cheese倒入模型里,表面不一定要平整,咩妈觉得自然的高低起伏也挺美的,然后直接放进冰箱冰6小时
过冰的蛋糕取出后即可从模行取出,先将底部纸撕去,放到盘子上后再将边缘的纸小心剪开,表面再用剩的oreo饼干稍做装饰,美丽的oreo cheese cake即完成罗
成品是不是挺美的呢?! ㄧ般市售的类似蛋糕,咩妈通常派皮都不会吃,因为觉得不好吃,或许是用自己小时候爱吃的饼干去做派皮,所以感觉特别美味吧
制作方法是不是很简单呀,只是材料部分(奶油乳酪Cream cheese)可能就必须跑一趟食品材料行购买,因为咩爸不爱吃甜食,每次咩妈制作的点心都是双仔和自己吃,喜欢现做现吃,所以咩妈分享的份量为一人份,如果家里成员比较多的可以自行将份量加倍唷!!
还记的咩仔第一次看到这个蛋糕时,还很惊讶的问咩妈 "妈咪,这是你做的吗?!还是买的!!!?",一直夸这个蛋糕好漂亮,咩妈一直以为小小孩只会对动物造型的蛋糕有兴趣觉得漂亮,没想到咩仔还挺有审美观的麻!!
孩子,你的表情有必要如此夸张吗?!
咩仔真是一个小戏精,表情多到咩妈都不知道该选哪一张,只好通通po上来 ^^
很好,你们俩果然是姐弟,都有如此夸张的表情
D仔,你又露馅了!!!!有必要每次吃东西都那么豪迈吗?!
这个Oreo cheese cake是咩妈第三次做来吃,一次是自己在双仔熟睡时,自己在深夜独自品尝的"下午茶"?!?!(当妈后能优雅的,无牵无挂的享用茶点只剩下小孩熟睡时才能实现了...叹~~)
两次是和双仔你一口,我一口,他一口慢慢分著吃完,其实这样也是另一种享受,一种亲子间的互动幸福感!
这个起司蛋糕因为没有经过烤箱和加吉利丁,所以吃起来比较像提拉米苏的口感,咩妈加了柠檬让蛋糕吃起来酸酸甜甜的,很清爽不会有太甜腻的感觉,我想是很多喜欢甜食的女生朋友们很爱的滋味,有空的话可以动手做做看唷,你一定会爱上它!!!
不管你是喜欢咩妈的碎碎念还是被双仔可爱的外表迷惑 都欢迎你们来 咩仔粉丝团 找我们唷
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