在最近几年我国各方面的发展都有了非常明显的改变和发展，尤其是对人们生活条件的改善，从原本的吃饱穿暖带现在的注重精神生活和享受。因为旅游不仅可以开阔视野更是可以增长我们的见识，众所周知我国是一个美食大国所以自然在世界的每个角落都会有事物的身影。在众多美食中其中大部分都是连锁店，这一点相信是很多人都有过关注和了解的，不过在众多连锁美食店数量最多的就属兰州拉面和沙县小吃了吧，基本在各个城市都会有这两家店铺的身影。
说的兰州拉面大家应该都知道它是甘肃兰州地区的一种特色风味小吃，它凭借独特的口感和味道得到了很多吃货的一致好评，后来兰州拉面又被称作中华第一面的美称。由于这种面是非常受欢迎的，所以仅仅在兰州当地就有将近四千家面馆，完全可以被称作人们生活中最不可少的一大部分。就是这样风靡一时的兰州拉面，却不知道何种原因，知名度和人流量越来越少，开始逐渐惨淡甚至到了凉透的地步，对于这种现象出现的原因大家知道多少呢？下面小编和大家一起来了解一下吧！
首先要说的第一点就是外卖市场的问题，大家都知道外卖的出现给我们的生活带来了很大的帮助和便利，随着网络和科技的不断进步和改善，如今人们仅仅依靠一部手机就可以搞定很多事情。比如上一天班很累不想做饭，这时候动动手指头玩玩手机外卖就可以直接把饭送到手中，这样也就大大减少了很大时间。虽然兰州拉面也可以点外卖，但毕竟配送是需要一定的时间，等送到手中的时候由于手机比较长所以直接影响了面条的口感，也正是因为这样的原因，外卖现在兰州拉面的食客自然也就越来越少。
其次一点就是市场竞争的问题，众所周知和其它行业相比较的话，还是餐饮的利润更加客观一些，毕竟饭是人们生活最不可缺少的一部分，所以现在很多商家都加入到餐饮中来，尤其是在旅游业比较发达的城市和客流量比较大的城市。这些餐饮业的多样化，让兰州拉面的地位不再不可撼动。当然最关键的就是现在兰州拉面这样的餐馆很多，他们打着拉州拉面的幌子，却为了盈利缺斤短两，甚至还以次充好，很多的游客对兰州拉面就失去了兴趣。