第1个回答 2016-12-24
馒头是用低筋面粉来制作的，面包才是用高筋面粉来做的，并且用低筋面粉做馒头，馒头非常松软，口感特别好，我们制作馒头的时候，应该将低筋面粉放进面包机，适当的加入一些白沙糖和酵母粉让它发酵就可以了。
如果你在平时是不会和面的，可以去买一只面白机，它可以直接帮你解决和面困难的问题。
这是馒头的做法步骤
1. 把低筋面粉放入面包机;
2. 加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;
3. 揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大;
4. 把发酵好的面团再揉几下,排气;
5. 让面团再醒15分钟左右;
6. 把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块;
7. 取一小块,用手揉几下,整成圆形;
8. 把圆面团放在手掌下,快速滚圆;
9. 用同样方法处理完剩余的面团;
10. 蒸架上刷油后放入整圆的面团;
11. 蒸锅里放入冷水,大火加热一分钟后关火;
12. 把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右;
13. 开大火,蒸15分钟;
14. 关火,3分钟后取出就可以吃了。