第1个回答 2022-06-26
“人参确实是一种灵草，非常敏感，一旦移动，芦头、纹理、根须全都发生变化，业内人士一望而知。”（摘自《林下山参行业语的规范与人参种植产业化研究》）基于该特性，业内逐渐形成传统的“看五形、识六体”方式，来鉴别人参。
近期，小参仙分享了野山参的鉴别方式（点击《 人参鉴别方式（一）：看五形 识六体 》查看），这次分享林下籽参、移山参和园参的辨别方式。
五形是指“须、芦、皮、纹、体”，六体是指“灵、笨、老、嫩、横、顺”，可根据下图认识人参五形。
【林下籽参辨别】
圆芦、下垂艼、铁线纹、分腿灵活自然、皮条须和珍珠点，是林下籽参的重要鉴别性状，而主根、皮色等特征具有广泛的个体差异。
10年生的林下籽参
10 年生的林下籽参，芦头挺直，主根胖而圆乎乎，虽已成形，但显稚嫩。
15 年参龄的林下籽参
财参堂创始合伙人卞亚军与把头
15 年参龄的林下籽参，芦头拐弯，参体开始横卧而生，主根胖而有凹陷，初见不规则的圆柱。2008 年国家标准委颁布《野山参鉴定及分等质量》标准，将15年以上的林下籽参纳入野山参的范畴。
20 年生的 林下籽参
财参堂创始合伙人 卞亚军
20 年生的林下籽参，芦头压缩成萦迂曲旋状的鹰脖芦，主根外表有凹有凸还有体须，体征逐年貌似野山参。
【移 山参辨别】
移山参有不长不短的芦头，形态比较简单。其“腿”分叉较少，但须根很多，且须脆易断，相对于野山参，移山参的须根上的疣状突起不明显。艼多而长，通常朝上。主根呈圆柱形，上部或全体有断续疏浅的粗横纹以及明显纵皱纹。
【园参 辨别】
园参粗短，通常侧面生有芦碗，下面无圆芦。艼较少，主根大多顺长且直，主根上有疏浅断续的粗横纹且皮嫩纹浅，几乎不分叉。
部分资料源于：
*《论野山参和移山参的性状特征、变异与鉴别》
*《林下山参化学成分及鉴别评价研究进展》
*《人参食品研究进展》
*《林下山参行业语的规范与人参种植产业化研究》
*《中草药Chinese qraditional and eerbal arugs》
* 部分图片源于网络