煎饼果子是我国传统美食，味道可口，营养丰富。那么绿豆煎饼果子放苏打吗？煎饼果子怎么做才好吃？不妨和我学习下煎饼果子的做法，希望对大家有用！
摊煎饼果子绿豆面可以让煎饼果子酥、脆。
摊煎饼果子的面皮一定不能用白面，因为白面摊出来的面皮入口会非常粘口，而且还会带一股酸味，所以最好是用绿豆面。
一般的煎饼果子果子面糊都是用绿豆面来做的，所以在做熟的时候总是吃着煎饼果子果子，有一股绿豆面的香味儿。
不用。
煎饼果子馃子在天津已经有了一百多年的历史了，是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的"馃篦儿"组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料，口感咸香，如今的煎饼果子馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。
但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼果子里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。
煎饼果子馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
做法
1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6、打入一只到两只鸡蛋。
7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11、摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开。
14、用工具将煎饼果子卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻。
16、定型，出锅。
温馨小贴士
1、饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。
2、煎饼果子翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。