国务院取消《国家注册质量工程师》资格认证，但食品安全专业证书含金量比较高的证书包括食品安全师。
食品安全师是伴随着国家《食品安全法》出台应运而生的，2006年开始试点，在北上广深推行良好。
《食品安全法》中规定：从事食品生产经营的企业必须配备规定数量的食品安全管理人员，从事食品相关行业的经营者必须取得高级食品安全从业资格证书。
从学习涉及的内容来看，涉及食品安全基础知识，食品安全保障技术和ISO9000和HACCP管理体系，以及食品安全政策与标准，属于培养和认证管理层面的人员。
这个证书还是很有发展潜力的，特别是想从事食品行业管理方面的人员。
1、保持清洁
培养良好的卫生习惯，勤洗手，做到饭前便后洗手，准备食物和拿食品前要洗手。
保持餐具和厨具的清洁，并经常蒸煮消毒。做到厨房环境清洁，避免蚊虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
2、生熟分开
生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开，冰箱中使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
盛放生食的碗、盘等器具清洗消毒后，才能装熟食、凉拌菜等即食食。
加工食物的道具和砧板要生熟分开，避免交叉污染。
3、烧熟煮透
不提倡生食和半生食肉类、蛋类和水产品，四季豆、黄花菜等蔬菜未炒熟会中毒。
烹调食物要煮熟、烧透，烹调食物的中心温度达到70℃以上。
剩菜剩饭及从冰箱里取出的食物，一定要彻底加热再食用。
4、保持食物安全温度
烹调好的食物建议及时食用，熟食在室温下不得存放2小时以上。
在5℃以下，60℃以上的储存条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。
冰箱中也不可过久储存食物，冷冻食物建议在微波炉加热、冰箱冷藏区及清洁流动水解冻。
5、确保水和食物原材料安全
要在正规的超市和农贸市场选购新鲜和有益健康的食物和原料，要学会看懂食品标签。
不采不食野生蘑菇，谨慎采食野菜，桐油和桐油果均不能食用。
生食的水果和蔬菜要用安全的水洗干净。