第1个回答 2022-11-15
可食用的昆虫有甲虫、毛虫、蜜蜂、黄蜂、蚂蚁、蚱蜢、蟋蟀、蚕蛹、蝗虫、知了等。
昆虫蛋白质含量很高，是一般肉类、鱼类的两倍多。同时，还具有繁殖速度快，产出量大的优点，在价格上也比常吃的鸡肉、猪肉要便宜得多。
另外，昆虫的维生素、矿物质如锌、铁、钙等元素含量也丰富，远比一般肉类更有营养价值。有数据表明，每100克牛肉中铁含量为6毫克，而每100克蝗虫里的铁含量从8毫克到20毫克不等。
扩展资料
全球共有20亿人口吃昆虫，消费最多的是：甲虫(31%)、毛虫(18%)、蜜蜂、黄蜂和蚂蚁(14%)以及蚱蜢和蟋蟀(13%)等。
粮农组织数据显示，全球主要有527种昆虫被人们当作美味佳肴摆上餐桌。就地区分布而言，包括非洲36个国家、亚洲29个国家（尤以泰国、柬埔寨、印度、老挝等东南亚国家最盛），以及美洲23个国家和地区都将昆虫作为辅助性食品。
报道称，意大利科学家关于食用“虫虫”的研究报告曾发表在《营养先驱》(Frontiers in Nutrition)科学期刊上，引发了医学界的广泛关注。
意大利科学家研究了12种市售食用昆虫和两种无脊椎动物，包括蚂蚁、蚱蜢、蟋蟀和蚕等。科学家去除了这些昆虫不可食用的部分后，将剩下的部分磨碎成粉状，再萃取水溶性和脂溶性的部分，研究其抗氧化的能力。
结果显示，蝗虫、蚕和蟋蟀的水溶性提取物显示出极高的抗氧化能力，比新鲜橙汁高5倍。家蚕、夜蝉和非洲毛虫的脂溶性部分的抗氧化能力则是橄榄油的2倍。
参考资料来源：中国新闻网--联合国鼓励全球人民吃虫子 甲虫毛虫消费最多
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