螺蛳粉的粉是米粉。
螺蛳粉是一道具有浓郁特色的传统广西美食，其中的“粉”通常指的是米粉。
螺蛳粉的主要成分米粉，是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮、压条等工艺制作而成的。这种米粉质地柔韧，富有弹性，入口爽滑。而螺蛳粉之所以得名，是因为其在制作过程中会加入螺蛳汤料，螺蛳的鲜美与米粉的爽滑完美结合，使得螺蛳粉口感独特，深受人们喜爱。
另外，螺蛳粉中的米粉含有丰富的碳水化合物，是人体所需能量的重要来源。同时，螺蛳粉中的螺蛳也含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，具有滋补身体的作用。因此，螺蛳粉不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。
总之，螺蛳粉的粉就是米粉，它是用大米加工制作而成，具有独特的口感和营养价值，是广西地区的一道特色美食。