第1个回答 2022-03-06
有一定的营养,虾仁经过冷冻虽然会有部份营养成份的流失,但还是具有一定的营养价值,虾仁肉质富含蛋白质,是鱼、鸡蛋、牛奶等食物的几倍到几十倍,所以就算经过冷冻,蛋白质含量还是比较高的。
冷冻虾仁有营养吗
虾的全身都是宝,虾脑带有身体必不可少的碳水化合物、脑磷脂等营养元素,虾仁带有很多蛋白、碳水化合物化合物,虾米皮带有虾红素、钙、磷、钾等多种多样人类需要的营养元素。
冷藏实际上不容易改变虾仁的营养元素,冷藏最重要的作用是,保鲜冷冻还能够缓解食材被微生物菌种的溶解速度。