制作洋芋粑需要哪些配料？

Question

如题所述

Answer 1

淀粉。

洋芋粑其实就是采用一些土豆。淀粉和土豆进行制作，但是如果喜欢用面粉的话，也可以采用一些普通面粉就行了，因为高筋面粉或者低筋面粉都会影响它的口感，所以才用平常的一些普通面粉就可以制作出来，而且口感上还是很不错的。

贵州小吃洋芋耙的做法：

1、 洋芋蒸好，用勺子碾成洋芋泥。

2、 洋芋泥中放点盐调味，但是不要放太多，因为吃的时候要蘸甜酱的。

3、 做洋芋粑，将洋芋泥分成几坨，每坨大概一只手能握住的大小，取一坨洋芋泥搓成圆球状，再轻轻压扁即可。

4、 调甜酱，取适量甜酱用少量水调淡，稠稀程度随自己喜好。

5、 拌辣椒面，在纯的辣椒粉里面混入适量盐、糖、黑胡椒。

6、 煎洋芋耙，热锅热油，放入洋芋耙，煎至两面金黄即可，最后在煎好的洋芋耙上撒拌好的辣椒面，淋上甜酱即可。