关键1，卫生能让顾客放心。
关键2，店铺位置要适当，最好是小区到车站之间，每天上下班的人均能看见。
关键3，早点市场有辐射范围，在你选定的地区，要调查市场（客源），调查竞争对手，如能避开对手最佳，如不能，则要突出自己的长处和特色。
关键4，要有自己的特色，如服务细致，或特别口味等等。
两种做法，一种是寻求加盟连锁早点，有中心厨房可以配餐，不需要早点师傅，缺点自己只是负责销售部份，成本高些。
请师傅的话，去当地的烹饪学校打听打听，以自己学习的名义去，然后可以知道当地那些早点师傅比较有名，或者可以请到合适的。
好的师傅比较难请，因为师傅可以自己经营，
你如果立足于自己学的话，或许更有前途。
如果是加盟形式，需要考察品牌加盟店数量和经营情况，可以反映出此项目的可复制性。
加盟店的经营状况也可以反映项目的可行性，更重要的是它可以反映出品牌扶持水平，即能否帮助创业者成功开店、经营。
判别标准：
考察总部的加盟店数量及存活时间。
考察加盟店不仅要看加盟商数量，更要看加盟商有多少活下来的，活下来的加盟商都做了多久。加盟商经营的时间长，说明这个加盟店肯定是可以盈利的，有些“快招项目”几个月内会有上百家加盟创业者加盟，但是绝大部分都存活时间不长。
开早餐店注意什么？
一、早餐连锁店加盟品牌咨询
要加盟卖早餐，首先要找到相关加盟品牌进行合作咨询，了解品牌的相关信息，看是否符合自己的情况，比如品牌理念、影响力、投资金额、支持力度、专业性之类的。其中，投资金额比较重要，需要根据自身可承受能力，量入为出。
二、选址要谨慎
开早餐加盟店需要考虑客流量，交通流畅程度等因素，有些地段相对昂贵，因此在挑选店址的时候除了要考虑人气以外，还要考虑到自己的实际情况，选址工作做到家，才能够保证店面持续经营，同时，选租店面时，避开那些闹市区，能够为您的销售带来更大的利润空间，也降低了您的经营风险。一些比较靠谱的加盟品牌一般会提供专业的选址服务，比如九同味拙古包铺加盟项目就会有专业的团队对选址位置进行评估，确保利润最大化，经验风险最小化。
三、前期市场以及竞争环境调查
每个地方的饮食习惯都不一样，比如，在闽南地区，大家习惯早上吃粥、吃面线糊，像这些，在前期应该调查一下，看自己准备加盟的品牌是否有当地人喜欢吃的产品。当地人喜欢吃的话，本身就是自带流量的事儿。然后看一下，店铺附近都有哪几家早餐店，主营产品有什么，店铺大小，环境怎么样，评价如何，进行比较深入的了解。这样自己在选址项目的时候也能够有的放矢，加盟成功率也会更高。
希望我的回答可以帮到你！