淡水鲨鱼的烹饪方法？

Question

如题所述

Answer 1

　　营养价值
　　淡水鲨鱼营养价值高，含有大量蛋白质、胶质、钙、铁、维生素和其他营养成份。有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，常食可以恢复体力，增进健康寿命。一般人群均可食用，患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人适合食用。

　　食用方法
　　鲨鱼剖开去杂，将鲨鱼肉放入淘米水中浸泡6个小时，洗净后切成薄片，可以红烧五花肉、炒辣椒、做鱼汤、包饺子或者蒸食。肉质厚实，味道鲜美。

　　菜肴推荐

　　醋溜鲨鱼羹
　　原料：净鲨鱼肉250克，熟冬笋50克，圆葱头60克，米醋25克，酱油6克，湿淀粉25克，味精60克，色拉油15克。
　　具体做法：
　　1.鲨鱼肉批成片细粒，笋切成末，圆葱头切末。
　　2.取锅一只盛水烧开，将鲨鱼片入锅焯水。
　　3.原锅放底油，用姜炝锅，投入圆葱头煸炒八成热时，倒入笋片、鲨鱼加黄酒、加清汤、盐，烧开后加味精,用湿淀粉勾芡,随即加入米醋拌匀,淋上明油即可起锅。

　　醋蒸鲨鱼
　　主料：干鲨鱼250克
　　配料：蒜米10克
　　调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许
　　具体做法：
　　1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
　　2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
　　3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

　　葱段炒鲨鱼
　　主料：干鲨鱼250克 葱段50克
　　配料：蒜米10克
　　调味料：鸡精 盐 花生油各少许
　　具体做法：
　　1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
　　2、将鲨鱼切成条状。
　　3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。本回答被网友采纳

Answer 2

我个人推荐的方法，就是切段，腌制一下，直接就煎来吃，非常不错！！