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馄饨皮怎么炖的做法
如题所述
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第1个回答 2018-05-29
材料
馄饨皮20张,小黄瓜1条,蕃茄1个,柳丁1个,白醋2大匙,橄榄油1大匙,糖1大匙
做法
(1)将馄饨皮切成宽约1公分的长条状,用热水煮熟,捞起后再冲冷水,沥干水份备用。
(2)将小黄瓜、蕃茄洗净,切片备用。将柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末,然后再压汁备用。
(3)把调味料及柳丁汁拌匀,即为酱料。
(4)将馄饨皮、小黄瓜片、蕃茄片及酱料轻轻拌匀,最后撒上柳丁皮末,即可食用。
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1、首先,做馄炖皮,和面时需要硬一些,可以加少许盐增加劲力。这样面皮既口感有弹又不容易煮破
。2、和面时不宜放过多面粉,容易将馄炖煮烂,加入少许淀粉也有好处,有利于不黏连和透明,较好选择高筋面粉。3、另外和面时,加适量鸡蛋清可使馄饨煮熟后光洁,而且还能增加一定韧 4、和面结束,醒面阶段...
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做?原材料:小麦面粉200g ,生鸡蛋一个,盐2g, 玉米淀粉10克 1小麦面粉准备好预留(非低筋粉皆可)高筋佳、木薯淀粉、盐添加搅拌 ,打进生鸡蛋一枚 2逐渐和面 揉至总体皆可 ,不用揉很久, 面糊醒面一下,保鲜袋盖着半小时上下揉一次,二次就可以 3取出醒好的面糊,,...
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