如题所述
不能做。做豆腐脑用生的黄豆做。
豆腐脑的制作
黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。
将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。
倒入锅内充分煮熟。
关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可。
盖上盖子，静置20分钟。
加入喜欢的调料即可食用。
想要豆腐脑细腻的话可以在打好豆浆和煮好豆浆的时候分别用纱布过滤一下，葡萄糖酸内酯的用量为豆浆量的千分之一至二。
为何生的可以，熟的就不行？生豆子做的之后不是也要煮熟吗