1、麻将基本玩法:打麻将为4人,分别为东、南、西、北。每人手里抓13张牌,通过吃牌、碰牌、杠牌等方式,使手牌按照相关规定的牌型条件和牌。
2、一副麻将牌总共为42种、144张麻将牌,分别由数牌(万、条、筒)、字牌(四风、东南西北风,三元、中发白)和花牌(春夏秋冬梅兰竹菊)所组成。其中打“素麻将”使用34种,136张麻将牌(即不用花牌),这136张麻将牌也叫基本牌,打“花麻将”使用144张麻将牌,也叫全麻将牌。
3、洗牌:把麻将牌全反扣过来(图案朝下),四位玩家一起双手搓动牌,使牌均匀而无序地运动,称为“洗牌”(这个动作有地方称之为搓),所以也有地方称其为搓麻将,也就是玩麻将的意思。
4、码牌:将麻将牌洗均匀之后,两张牌上下摞在一起为一墩,各自为18墩,并码成牌墙摆在自己门前。
5、起牌:由庄家开始抓下两墩,其余三家按逆时针方向,即东南西北依次序轮流抓牌,每次抓两墩,每人抓三次(12张),庄家跳牌(即隔一墩抓上层的两张牌),其他三家再依次各抓一张,起牌完毕。庄家为14张牌,其他三家各为13张牌。
6、抓牌:顺序是庄家、南家、西家、北家。抓牌时,上家打出牌后,自己才能抓牌,上家未打出牌,自己不能动手摸牌。
7、出牌:每抓进或吃、碰、开杠、补花后,只要不和牌,就要打出一张牌。
8、赢牌:赢牌的一般标准是,三个组合(三张一样,或者三张顺子),再加上两张一样(俗称将牌)的对牌,即为赢牌,亦称为和牌,有的地方也称其为胡牌(谐音)。