导语：冬季，要常做“长高菜”，实惠营养容易做，隔三差五吃孩子身体棒。天冷少吃炖菜多炒这菜，鲜嫩又营养，便宜又好吃，孩子爱吃长高个
孩子长个的事情呀，永远是父母最在意的，前些天，我们家孩子的学校在统计订校服的，老师让微信群里家长报出孩子的身高，悦悦发现，如今的生活水平高了，小孩子的身高数据也呈现出明显的上涨涨势，才五年级的小孩子，就有不少已经长到160了，这真的是让人有种青出来蓝胜于蓝的意外感。
我们家的两个小家伙个子只能算是中等，弟弟的身高明显要比哥哥高了，那主要是因为他平时不挑食爱吃菌类食材。我们家里平时极爱用香菇来炒菜，香菇又名冬菇、香菇、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌，是全世界上著名的食用菌之一，在家常菜当中，香菇通常可以用来代替其他的蘑菇，味道可口，而且会吸收其他配料的味道，不管是炖汤，炖菜，炒菜或是焖饭里面味道都不错。
香菇则是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，最重要的是香菇中含丰富的维生素D原和多糖，跟其他食材一起烹饪之后有助于促进体内钙质吸收，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，冬季，有条件要常给孩子吃香菇。
今天悦悦给大家带的菜是用香菇炒小油菜和百合，虽然这三种食材都是素菜，但营养价值却是相当的高，就先拿冬天里的这小油菜来说吧，不少地方也叫它为上海青，我们这里习惯叫小油菜，小油菜是一种含钙量极高的绿色蔬菜，每100克中就包含了108毫克的钙质，同时含有非常丰富的膳食纤维，各类维生素和胡萝卜素，算得上是冬日里为数不多的绿叶蔬菜当中的翘楚。它的口感脆嫩，味道清新，最常见的搭配就是跟香菇一起素炒了，堪称是素中之荤的“长高菜”，冬季要常做这菜，实惠营养容易做，隔三差五吃孩子身体棒。
最后，百合也为这道菜增色不少，平时悦悦喜欢用百合炖汤，做蒸菜，没有想到就这样炒来吃也是极美味的。百合性微寒平，多吃百合可以清火、润肺，百合含有淀粉多糖、蛋白质、膳食纤维、脂肪、果胶、百合苷、生物素、秋水仙碱、维生素C、B1及硒、铜等矿质元素成分，还有就是百合中含有大量的黏液质，经常食用有助于润燥降火，是一种老少皆宜的温补食材。天冷少吃炖菜，多炒这道菜，把这三种食材搭配在一起，优点互补，鲜嫩又营养，便宜又好吃易吸收，还爱吃长高个。
食谱名称：【香菇百合炒小油菜】
准备材料：香菇100克，百合100克，小油菜200克
辅助材料：蒜末适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】： 首先把香菇清洗干净，我这里买的是新鲜的香菇，然后在顶部改十字花刀，那样子颜值会比较高一些，油菜洗干净之后把它一分为4就可以了，百合洗净之后切掉根部，一片一片的掰开备用。
【第二步】： 锅里烧水，水开之后，先把香菇倒入锅中焯一下水，这一步能去除香菇里面的菌种味道，让它的味道变得更加鲜美。
香菇捞出来之后，往锅里放一勺食盐，一勺食用油，再把小油菜倒入锅里焯一下水，
烫至断生即可，接下来把它摆入盘中，摆出好看的造型，炒锅洗净烧烫放食用油，倒入蒜末炒出香味。
【第三步】： 然后再把百合倒入锅中，旺火快炒把百合炒制炒熟，再倒入香菇，最后就是调味了，放盐和生抽，
最后淋上少许水淀粉勾一个薄芡，避免营养流失，关火装盘即可。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.平时在挑选新鲜香菇时，应以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的香菇为佳，另外它还应该具体的特点就是：色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗，若是发现长得特别大朵的香菇，建议大家最好不要买，这种香菇在生长的过程当中有可能是用了激素催肥的。
2.洗香菇的时候最好是用温水加食盐浸泡20多分钟，然后用手朝一个方向旋搅一阵，让香菇伞盖底部的“鳃页”慢慢张开，里面的脏物和沙粒随之落入水中，这样比用清水洗的香菇就要干净得多。若是买回来的香菇准备分多餐食用的时候，建议大家不要购买根部已经剪掉的香菇，那样会加速香菇的老化，营养流失。
3.挑选新鲜百合也是需要技巧的，注意顶部没有霉点黑点，没有伤痕的百合，不要沾水用保鲜袋装好放进冰箱里冷藏保存，可以保存10-15天左右。
愿上帝赐福给你！