在考虑定期存款时，寻找利息最高的银行是一个重要的选择因素。根据当前市场情况，国有大型商业银行（工商银行、建设银行、农业银行、中国银行、交通银行和邮储银行）的利率相对较稳定，但相对较低。例如，工农中建交的三年期普通存款利率通常在3.85%左右，大额存单也大致在这个范围，略低于市场平均水平。
然而，邮储银行在利率方面表现出一定的优势。邮储银行的普通存款三年期利率可以达到4.12%，相较于其他国有大行，这提供了更高的收益。这一差距对于寻求更高利息回报的储户来说是一个值得关注的选择。
股份制银行，如招商银行、兴业银行和民生银行，他们的存款利率大致与国有大银行相近，普通存款的利率通常在3.58%至3.85%之间，大额存单则与国有大行持平，大约在4.18%左右。这意味着在这些银行存款，虽然个别网点可能会有更高的利率，但整体上与国有大行的差距并不显著。
综上所述，如果你追求较高的利息收益，邮储银行可能是较好的选择，但国有大行和股份制银行的利率差别不大，具体选择还需根据个人的存款金额、期限和对银行的信赖度来决定。在做决定时，建议咨询银行的最新利率政策，并对比不同银行的具体条款和条件。