大蒜买了没几天就干瘪发芽了，做成哪些美食可以让蒜存放的时间久一点

Question

如题所述

Answer 1

大蒜是民间非常著名的药食两种的植物，具有强大的抗病毒能力，而且还可以保护心脑血管，大蒜的生命力非常旺盛，条件合适就会发芽。这里就和大家分享可以让蒜保存较长时间的美食，糖蒜，腊八蒜和蒜蓉酱。

一、糖蒜的制作。将新鲜大蒜的外皮剥去，清洗干净后。盆中放入大蒜，清水和适量的盐，腌制两个小时。锅中加入清水，白醋，白糖和盐，随后大火将锅中的腌料汁煮开，自然冷凉后备用。将腌制的大蒜表面的水分去除干净，这里可以用电吹风或者用厨房吸水纸等。随后将腌料汁和大蒜倒入干净的玻璃罐中，注意腌料汁必须淹没大蒜。等半个月，糖蒜就制作完成了。糖蒜在阴凉的环境中可以保存至少一个多月。

二、腊八蒜的制作。将新鲜的大蒜剥去外皮，将大蒜的根部切除，这样会让大蒜更加入味而且变绿的速度也最快。处理好的大蒜用厨房纸或者干毛巾擦拭干净表面的水分。为了缩短腊八蒜的腌制时间，需要将白醋加热。将白醋倒入锅中，在白醋中加入等量的白糖和食盐，当锅中的醋烫手后就可以盛出备用了。取一个干净的玻璃瓶，将大蒜倒入瓶中，随后将冷凉的白醋倒入玻璃瓶中，白醋要完全淹没大蒜。玻璃瓶封口三天，腊八蒜就可以食用了。腊八蒜的保存时间会更长。

三、蒜蓉酱的制作。将大蒜剥去外皮，切除根部。随后将大蒜放入搅拌机中搅成末，随后放入网勺中，对大蒜末进行清洗，这样可以去除大蒜中的黏液。起锅烧油，锅中倒入和大蒜末同等重要的食用油，油温至五成热后，去三分之二的大蒜末倒入锅中，中小火不停的搅动至水分全部被蒸发，随后将熬出的大蒜油倒入另外三分之一的生蒜末中，搅拌均匀后，取三分之一油炸倒入搅拌均匀。可以根据自己的口味加入腌黄辣椒酱和食盐，搅拌均匀即可食用。