第1个回答 2024-06-07
1. 准备所有材料，确保黄油室温软化，总统片状酥皮油敲薄后冷藏。
2. 将低粉、盐和软化的25克黄油混合，加清水揉成面团，根据软硬度适量调节水量。
3. 将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，冷藏醒发20分钟。醒发后，揉至光滑。
4. 取出酥皮油，稍微化冻后，与面团一起擀成长条形，使酥油包裹在面团中央。
5. 面包油后，左右面皮分别压在油上，封口处压紧，赶出空气。
6. 按压并擀开面皮，撒适量干粉以防粘连，进行三次折叠，每次折叠后冷藏保存。
7. 折叠六次后，面团冷藏醒发30分钟。擀成正方形，切割所需形状，戳孔后烤制。
8. 烤好的酥皮切成长条形，淡奶油加糖打发，交替层叠酥皮、奶油和草莓。
9. 可根据喜好决定千层酥的层数，撒上糖粉装饰。
10. 剩余酥皮可制作其他点心，如迷你千层酥或蝴蝶酥。剩余酥皮可冷冻保存，需用时解冻使用。