1、调节内分泌。葛根粉中富含高活性的异黄酮，对调节内分泌有帮助。同时还能让皮肤变得更加润滑有弹性，痘痘也会逐渐消失，对修复肌肤有帮助。
2、抗癌的作用。葛根粉中含有人体所必需的多种氨基酸以及微量元素，野生的葛根中含有大量的膳食纤维，对于改善便秘、清除体内的毒素有帮助。其中含有丰富的硒元素，对抗癌有帮助。
3、清腻解热，祛痰止咳。葛根粉还具有生津止渴，抗菌解毒的作用，对于感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，坚持吃葛根粉能调节人体的机能，增强体质，提高机体的抗病能力。
4、解酒。古籍上有记载，葛根粉具有解酒毒的作用。如《千金方》有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。
5、降血压。葛根中提炼出来的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可用于降低血压，增加缺血组织血液的供给量，能明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，对限制和缩小心机梗塞范围以及抗快速心律失常，改善血液循环等都有帮助。
6、菜肴佐料。用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。
谷田梦（天然食品倡导者）解答：
葛根的4大功效
1、预防高血压
平时坚持用葛根泡水喝，能预防高血压，它含有多种天然类黄酮成分，还含有一些天然的抗氧化物质，平时人们用它泡水喝以后能软化血管，而且能提高心脏功能，它含有的葛根素对人类的心血管也有明显保护作用，能清除血液中的胆固醇，可以有效防止血压升高。
2、预防治疗癌症
葛根中含有的总黄酮和葛根素都是天然抗癌成分，它能抑制致癌物质生成，而且能阻止细胞癌变，防止癌细胞再生，平时人们用葛根泡水，可以预防癌症而那些癌症患者，坚持用葛根泡水，就能缓解病情，防止病情恶化。
3、保护心脏
葛根泡水还能保护人类的心脏，它含有丰富的维生素和矿物质，平时人们用它泡水喝以后可以营养心肌，而且也能减少乌头碱等有害物质对人类心脏的伤害，可以让人类心脏功能处于正常状态，能减少多种常见心脏病发生。
4、丰胸和美容
葛根是一种含有植物雌激素的特殊存在，平时女性用它泡水喝可以滋养肌肤，而且能促进胸部二次发育，它还能调节内分泌，如果女性能坚持用葛根泡水喝，会让自己的皮肤越来越好，而且能让胸部更加挺翘，丰满。除了这些功效以外，葛根泡水喝还能预防心肌梗塞，也能加快冠状动脉中的血液循环，可以防止动脉硬化和高血脂发生。
葛根味甘，祛风发散，止泻退热，止渴解酒
为豆科多年生落叶藤本植物野葛或甘葛藤的根。
性味归经：味甘辛，性凉。归脾、胃经。
解肌退热，生津止渴，透疹、止泻。用于风热感冒或风寒感冒有项颈强硬者，热病烦渴，麻疹、风疹初起，热性的腹泻(如痢疾)。用量用法：9~15g
临床应用葛根辛凉升散，甘凉而润，善散肌腠经腧之邪而升阳透疹，兼可生津止渴。适于外感项强、麻疹、久泻、津伤口渴等证。
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葛根粉作为市面上热销的天然保健品，但是食用的时候还是应该注意这几点：1、不能空腹食用，因为葛根粉是味甘性凉的，空腹食用会引起胃部不适。2、体制虚寒和低血糖患者不能食用，因为葛根会起到降血糖的效果。葛根粉固然好，但是吃的时候还是应该留点心哦。