介绍两道好吃东北菜:
【食材清单】
里脊肉500g，胡萝卜5g，葱姜蒜适量，香菜3g，淀粉、盐适量，米醋适量，水少许，白糖适量，鸡精2g，白胡椒粉适量，鸡蛋1个，料酒适量
【详细做法】
1、葱、姜、胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段备用；里脊肉切2-3毫米厚片，切片后用刀背拍松（口感更好）
2、制作水淀粉：取三大勺土豆淀粉，加适量水没过淀粉，泡制1小时后去掉浮水
3、腌制肉片：加入少许料酒、白胡椒粉、鸡精、盐、一个鸡蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟。
4、取空盘，倒入适量淀粉，将腌好的肉片裹上一层干淀粉。
5、将肉片倒入泡好的水淀粉中加入少许食用油（如果搅拌不动，再加入少量水，一定要一点一点加防止和稀）比例自己拿捏，使糊均匀挂在肉片且不流下即可（但是湖不能太干）
6、热锅倒入足量油，烧至六成热（放入筷子，筷子尖端冒泡），下入肉片，炸至变浅黄，捞出，再次烧油至九成热（锅冒出油烟），下肉片复炸。
7、炸至金黄色，用笊篱（zhào lí，像漏勺）颠几下，有硬壳碰撞声，捞出（时间不要长，最多1分钟，家里炉灶火不旺的话就2分钟）
8、将热油倒出，留少许底油，放入2勺糖2勺醋，1勺水（如果喜欢吃偏甜就多放一点糖，反之多方一点醋），下入葱姜蒜，胡萝卜丝，加入少许盐、鸡精，待糖完全溶化后倒入炸好的肉片，颠炒均匀后加入香菜段，颠炒几下就出锅吧！
说得比较详细了吧，但是想要做出最正宗的味道与口感还需要更多的练习！最后一句：加番茄酱神马的锅包肉请称之其为糖醋里脊或糖醋肉片。
很有名气的一道家常菜，食材虽然很普通，但是咸鲜味美。不过因为要用油炸，所以现在也有很多少油健康版的做法，不过正宗的地三鲜就是很多油的！
【食材清单】
茄子1个，土豆1个，青椒1个，食用油适量，盐3克，糖1茶匙，生抽2汤匙，水淀粉1汤匙，葱适量，蒜适量
【详细做法】
1、土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑；茄子切块。
2、碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
3、炸茄子和土豆片
4、炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末，葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
5、调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。翻炒均匀即可关火盛盘。