《柳叶刀》上曾有一项研究，其中，研究者对195个国家及相关地区的饮食情况进行了统计和分析，揭示了15种不良饮食习惯与一些具有死亡风险的疾病之间的关系。
结果发现 ，疾病的发生甚至引发的死亡风险与不 健康 的饮食习惯密切相关 ，其中，影响程度最深的三种不良饮食习惯主要是高盐饮食、全麦食品摄入不足、水果摄入不足。
而高盐饮食，被认为是大多数国家都存在的一种饮食上的风险因素。同时， 在中国，高盐饮食也是与死亡相关的主要饮食风险因素。
对此，我们应该知道，高盐饮食在给人们带来诸多 美食 享受的同时，也在损害着人体 健康 ，是生活中的一大 健康 隐患。
那长期高盐饮食会带来哪些 健康 危害呢？身体出现哪些变化说明体内的盐太多了呢？
大家知道吗，研究显示，我国是高盐饮食大国，每日的食盐量已经排在了世界第一。
美国的研究人员对以往40年来，中国的食盐摄入公开数据进行了统计，数据分析的结果指出：
同时，该研究又进一步指出，在中国， 跟南方人比起来，北方人每天的食盐量要更高 ，北方人平均每天吃11.2克盐，南方人则平均每天吃10.2克盐。可见北方人的饮食口味更重一些。
然而，一般来说，不论国内还是国外，成年人每天的食盐摄入量最好 不超过5~6克， 这是世界卫生组织的倡议，反观中国成年人的平均食盐量，超世界卫生组织推荐量的1倍。
因此，所谓的高盐饮食也就指， 每日饮食中超过 6g的钠盐摄入量 ，除食用盐外还包括酱油、味精等调味品，也就是人们常说的“重口味”。食盐是人体不可或缺的重要物质，但是摄入过多的盐分，身体则会出现一些问题。
比如，最近的一项新研究显示，吃太多的盐，会导致人的免疫功能下降。
研究者把实验小鼠分成了三组，在饮食上依次是 低盐、正常、高盐 。这样给予饮食一周后，研究人员故意用大肠杆菌感染每个小组的实验小鼠，创造适宜的感染环境，进而检测每组实验小鼠对 大肠杆菌 的抵抗情况。
最后，实验结果显示，相较于其他两组，接受一星期的 高盐含量饮食的那组小鼠， 被大肠杆菌感染的情况十分明显，因为这组小鼠身体中 大肠杆菌的感染数量最高 。
之后，研究人员为了再次验证结果的准确性，又将大肠杆菌更换成了李斯特菌，并进行相同步骤的实验，最终发现， 高盐摄入组的小鼠，依然更容易被李斯特菌感染，体内的细菌数量依然最高， 且高出了100~1000倍。
可能有人会反驳说：动物毕竟与人类存在差异，动物实验结果可信度并不高。
为了再次 印证高盐饮食会降低人体的免疫力 ，德国的研究人员选择对人体进行试验。
研究人员挑选了10名身体 健康 、年龄在20~25岁的志愿者，给予他们相同的饮食，但却要求这些志愿者，除了每天吃相同的食物之后，再额外摄入6克的食盐，并观察他们的身体变化。
这样的试验持续了一周之后，研究人员发现，他们体内的 中性白细胞的免疫能力显著降低。
这样的结论当然是出乎人的意料的，没想到 重口味的 美食 享受，却会降低人体的免疫力，那这是为何呢？
其实，这主要是因为，过多的盐分进入肾脏中，会激活肾脏的感受器，产生大量的糖皮质激素，而人体中的糖皮质激素如果被分泌过盛，就会 抑制粒细胞的免疫机能 ， 进而导致人体免疫功能下降 。
免疫力相当于人体对疾病的抵抗力，如果免疫力过低，人的体质就会变得非常脆弱，身体就容易受到疾病的侵袭。
但是，高盐饮食对人体 健康 带来的危害远不止于此， 研究已经表明，除了降低人体免疫力，消弱人的免疫功能，高盐饮食还存在其他诸多的身体危害。
那长期高盐饮食，还会给身体带来哪些危害呢？
目前医学界，普遍认为，盐吃多了，会增加心血管疾病的风险， 尤其是高血压、心肌梗塞和中风。
高盐饮食之所以会导致人体血压升高， 主要原因在于高含量盐分摄入后，会使体内的氯离子和钠离子增多，它们存在细胞外液中，会导致渗透压升高，容易发生水钠潴留，使得血容量增多，进而引起血压升高。
而血压升高是心血管疾病的危险因素， 血液升高会使得血管及心脏负荷增大，增加冠状动脉内皮损伤概率，血管壁结构改变，血管的自我修复能力显著下降，使得固醇类物质等在血管局部沉淀和发展粥样硬化，导致 冠心病、心肌梗塞、中风 等。
同时，有研究表明， 高盐饮食还可能会导致老年痴呆提早发生 。
研究人员发现，摄入过多的盐分，容易导致神经元纤维缠结，出现神经系统发生退行性病变，容易增加患老年痴呆的风险。同时， 人的大脑的认知功能也会出现下降。
这也进一步说明，日常饮食中，如果严格控制食盐或高盐食物的摄入，能起到预防心脑血管疾病，降低老年痴呆发生的风险。
不仅如此，长期保持高盐饮食，还会引发肠胃疾病，而且，高盐饮食也被普遍看作胃癌发生的主要原因 。
长期摄入高盐食物会对体内的 胃黏膜造成直接损伤 ，使胃黏膜弥漫充血，或是出现水肿、溃疡等情况，进而容易导致胃炎、胃溃疡等肠胃疾病的发生，若不及时治疗，控制病情，随着病情的恶化，就 容易诱发胃癌 。
另外，如果长期拥有高盐饮食的习惯，体内骨质流失的速度会加快，进而 增加骨质疏松发生的可能性。
这是因为高盐的摄入，会使 人体对钙离子的吸收能力 ，而钙是骨骼生长和发育的必备元素。如果体内的钙缺乏严重，就容易加速骨质流失。而且过量的盐分会刺激甲状腺，使甲状旁腺素分泌增加，则会 影响骨质的代谢能力 ，同样容易促发骨质疏松。
那生活中，身体出现什么样的变化，是在提示口味太重，盐吃多了呢？
通常情况下，人体每天需要摄入一定量的盐分，来维持机体的平衡代谢，但是，如果盐分摄入过量，这样的平衡就会被打破，进而身体就会出现一些明显的变化。
1、总是口渴
如果摄入体内的盐分过量，身体中的盐份和水份占比就会出现失衡，好似体内的水份在不断流失，人体就会出现口干舌燥，口腔干涩，总是口渴，想不断喝水的情况。这种情况会在摄入大量高盐食物之后极短时间内就出现，这时要及时喝水，补充身体水分。
2、水肿
平常如果吃多了盐分过重的食物，会增加体内的钠盐含量， 导致体内的渗透压失衡 ，这样就会 使得体内的水分没有办法正常代谢和排出 ，容易长时间且大量堆积在身体中，久而久之，就会出现水肿的情况， 典型症状就是脚踝脚背肿胀，或者小腿肿胀。
3、头痛
盐的主要成分就是氯化钠，而英国的一项研究成果表明，摄入体内的钠含量过高的话，人容易出现头痛。钠含量摄入得越多，头痛发生的概率和频率也就越高。
4、总想排尿
尿意频频，并非只是喝水太多。研究发现，如果摄入太多的盐，人体也会出现总想排尿的感觉和欲望，因为 多余的盐要经过肾脏的过滤，进而会随着人的尿液排出 。
5、反应变慢
吃太多的盐， 容易会使人出现脱水的情况， 进而 影响人的认知、思考等能力 。有研究显示，身体出现轻度脱水会降低人的注意力、记忆力、理解力和认知力，大脑的反应速度会减慢。同时，还会增加负面情绪发生的几率。
饮食与身体 健康 关系紧密， 健康 的饮食能预防疾病的发生，如心血管疾病等。 因此，生活中建议大家尽量避免过度的高盐饮食，烹饪时少放盐、少放调料。
如果生活中经常靠外卖解决吃饭问题，建议下次在点外卖的时候，请备注： 少放点盐，谢谢！
参考文献：
【1】《五个迹象，提醒你盐吃多了》，农民文摘，2017-2-01.
【2】《高盐饮食远比糖和脂肪更危险，特别是对中国人来说》，环球科学，2019.04.03.
【3】《一顿Pizza就能说明问题：权威研究阐明高盐饮食伤害免疫细胞的机制》，中国生物技术网.