第1个回答 2020-09-27
三色芋圆的做法
第2个回答 2020-09-27
三色芋圆的做法
1.准备食材：香芋200g、红薯200g、紫薯100g、赤小豆50g、木薯粉120g、糖10g、牛奶或冲泡好的奶粉适量。
2.赤小豆清水洗净后，浸泡一夜。
3.紫薯、红薯去皮后，切成薄片儿。
4.将200g芋头分为两等份，100g切成薄片儿，另外100g切成1cm左右的小方块儿（备用）。
5.冷水入锅，将红薯、紫薯、切成薄片儿的芋头放入蒸锅，蒸15分钟，蒸熟即可。
6.蒸好的红薯、紫薯、芋头，控除多余水分，分别装碗，按压成泥。
7.各加入40g木薯粉，搅拌均匀。
8.揉成表面光滑，不粘手的面团即可。
9.面板上放上少量木薯粉，防粘。用手掌将3种面团分别压整成方形，厚度约为1cm。
10.刀上撒一点木薯粉，分别切成大小均匀的1cm左右的小方块。
11.切好的芋圆，撒上适量木薯粉，防粘。依次做好木薯、红薯、芋头三种芋圆。
12.起锅，加入适量清水，水沸后，放入芋圆。
13.煮至芋圆浮起后，继续再煮2分钟，即可。
14.捞出芋圆，立即放入凉开水中，这样可以增加芋圆的Q弹性。
15.接下来来煮已经泡好的赤小豆，冷水入锅，加入白糖10g，加盖煮25分钟。
16.20分钟后，放入剩余的1/2切成小方块儿的芋头，继续加盖炖煮15分钟
17.煮好后，捞出备用。
18.将三色芋圆沥干水分，和煮好的赤小豆、芋头，放入碗里。
19.加入适量的牛奶或者冲泡好的奶粉，就可以开吃啦。
20.根据口味喜好,加入适量的蜂蜜、椰汁等进行调味哦。
三色芋圆成品图
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