第1个回答 2024-06-23
可以作为炒菜时的调料,有很好的去腥和提鲜的作用。还可以将黄姜切成细丝与猪瘦肉一起炒熟后食用,具有补气养血的作用,又是都很好的美食,黄姜的功效是温中止呕、温肺止咳、温经通脉。治疗风寒感冒,可用黄姜15克、葱白2段煎汤后服用,能缓解鼻流清涕、发热口干的症状。
文章目录1、黄姜的功效与作用2、黄姜也是调味品,黄姜一般都是在做什么食物时才用的呢3、小黄姜的功效与作用4、黄姜有什么功效和作用黄姜的功效与作用
核心功效
降压抗凝、利胆、抗菌
黄姜简介
黄姜又被叫做火头根,它需要较高的气温和较强的光照,所以大多数分布在北亚热带及中亚热带地区,但是黄姜对于土壤的要求并不是很高。它的根茎比较纤细,上面没有植物上一般有的细毛,分枝很少,花朵也很少。现在也会被人工养殖,但是由于科技的发展,人工养殖使黄姜的生长时间缩短了不少,也被常用于中药方面。
功效作用
1、降压抗凝,黄姜里面含有的姜黄醇提取液、姜黄挥发油和姜黄素对人体的血压、心肌血流量和纤维活性都有一定的降低、补充和抗凝作用。
2、利胆,黄姜里面含有姜黄素和钠盐,注射到人体的静脉中可以减少固体的含量从而增加胆部的分泌物,从而保护肝胆,有利于胆的成长发育。
3、抗菌,黄姜里面含有的姜黄素会有一定程度的蒸发,然后产生一定的挥发油,这种挥发油对于皮肤里面含有的真菌都有不同程度的抑制作用。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
气血虚弱,体内留有淤血的人,孕妇,比较容易疲乏的人。
不宜同食
1、生冷的食物,黄姜和生冷的食物一起食用,容易引起腹泻腹痛等症状的出现,引起身体不适。
2、酒,黄姜和酒一起吃,会刺激我们的肠胃,也会很容易拉肚子。
食用方法
1、黄姜大米粥
黄姜10克,大米50克,白糖适量。将黄姜研为细末备用。先取大米淘净,加清水适量煮沸后纳入黄姜,煮至粥成服食,每日1~2剂。
2、脆炸黄姜鸡
准备几只鸡腿,一个洋葱和适量的蒜以及其他的调味料。把洋葱清洗干净之后切成丝,把蒜切成片,准备使用。往合适的容器内放入已经处理好的鸡腿。加入酱油搅拌均匀,加入黄姜粉充分的腌制一刻钟,等到上色之后再加入切好的洋葱和蒜。在加入适量的调味料,比如糖和盐。腌制三个小时之后,把鸡腿放入已经热的油中,炸至金黄就可以出锅了。
黄姜也是调味品,黄姜一般都是在做什么食物时才用的呢
在厨房里常见的一种调味料是生姜,但实际上生姜还有很多的种类,比如黄姜就是姜的一种。我很少有人听说过黄姜,但实际上黄姜的功效比一般的生姜要更强一些。作为调味品,它完全不逊色于生姜。
一、黄姜的功效与作用
黄姜既可以作为调味品,也可以作为药品。作为调味品的时候,我们在烹饪的时候加入适量的黄姜,可以提升食物的味道,去掉鱼类的腥味,还可以促进肠胃的蠕动,这样就不会经常消化不良。作为药品的时候,如果我们出门坐车觉得头晕恶心的时候,含一小块黄姜就能够有效的缓解头晕。另外对于风湿患者来说,食用黄姜也是不错的,黄姜能够增强人类的体质和抵抗力。
二、作为调味品
黄姜作为调味品,可以做的菜有很多。比如黄姜炸鸡翅,这个时候皇家更多是作为调味品来腌制鸡翅,让鸡翅的味道更加丰富。黄姜饭,用黄姜来做饭,可以提前把黄姜炸成黄姜粉,加入米饭当中会使米饭的味道更有清香,可以在米饭当中加入,其他的肉类会释放,吃起来更美味。另外作为调味品的黄酱是不适合和生冷的食物一起吃的,因为这样子非常刺激肠胃,容易拉肚子。
三、激素类药物黄姜
黄姜常年是激素类药物的必不可少的成分,还被称之为激素之母,能够有效的避孕阵痛。因此对于孕妇来说,最好不要长期使用黄姜,因为这样会影响到肚子里的宝宝。但是如果孕妇有一些皮肤炎症的话,可以用黄姜捣碎来敷在患处,因为黄姜能够轻松的去热,使皮肤炎症得到很好的缓解。除此之外,黄姜还可以清肺止咳,所以用黄姜来制作食物是对吸烟的人来说很好的。
小黄姜的功效与作用
口嚼小黄姜,小黄姜中的姜辣素对口腔有 *** 作用,能促进唾液腺分泌唾液,可以促进进食;而小黄姜中的芳香油有 *** 嗅觉神经的作用,也有增进食欲的作用。
小黄姜性温,食用可以去除胃部寒凉之气,有健胃暖脾的作用,可以增强消化功能,而姜辣素还会 *** 胃粘膜等,可以促进消化也分泌,有促消化的作用,同时小黄姜中的纤维可以促进肠道蠕动,有帮助消化的作用。
小黄姜有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。一般出行前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,都有防晕车晕船的作用。
小黄姜性温,味辛,有一定的 *** 性,对血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环,因此食用小黄姜有活血的作用。
小黄姜中含有大量的姜辣素,对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用,还有的挥发性芳香油也有杀菌的作用,并且食用小黄姜还有杀灭消化道和肠道有害菌的作用。
小黄姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候,常用小黄姜同制,以减除它们的毒性。
黄姜有什么功效和作用
功效作用
黄姜,学名盾叶薯蓣,又名火头根。黄姜根茎为圆柱形,常具不规则分枝,分枝长短不一,直径1.5-3cm。表面褐色,粗糙,有明显纵皱纹和白色圆点状根痕,质较硬,粉质,断面桔黄色,味苦。具有降血脂、利胆、抗炎抗菌、抗孕的功效。
1、降血脂
黄姜中含有姜黄醇或醚提取物、姜黄素和挥发油有明显的降血浆总胆固醇和脂蛋白-B的作用,并能降低肝胆固醇,纠正脂蛋白比例失调,对降血浆甘油三酯的作用更为显著,能使血浆中甘油三酯降低至正常水平以下。
2、利胆
黄姜中的姜黄素、挥发油、姜黄酮以及姜烯、龙脑和倍半萜醇等,都有利胆作用,能增加胆汁的生成和分泌,并能促进胆囊收缩,而以姜黄素的作用为最强。
3、抗炎抗菌
姜黄素为百分之一浓度时,对细球菌有抑制作用,挥发油有强力抗真菌作用。
营养价值
黄姜是一种中药材,含有淀粉、维生素、纤维素、水溶性苷类、生物碱类、黄酮苷类、强心苷类、单宁、色素等成分。平时可以用作调味料食用,能提味增鲜也能去除异味,它的食用功效与药用价值都很出色。黄姜能入脾经和肝经,破血行气通经止痛是它的主要功效,平时它能用于女性痛经、闭经还有风湿骨痛以及痈肿等多种常见病的治疗,治疗功效特别明显。