福建大专院校包括：
1. 福建信息职业技术学院
2. 福建船政交通职业学院
3. 福州职业技术学院等。
详细解释如下：
福建信息职业技术学院是福建省内一所具有较高声誉的大专院校，致力于培养信息技术领域的高素质技术技能人才。学院拥有完善的实践教学体系和一流的师资队伍，为学生提供了良好的学习和实践环境。
福建船政交通职业学院以交通运输类专业为主，兼顾其他领域的人才培养。学院注重实践教学与职业技能训练，与多家企业合作开展实习实训，帮助学生更好地适应行业需求。
福州职业技术学院是福州市人民政府举办的一所全日制普通高职院校。学院服务面向定位为“立足福州，服务行业企业，服务国际交流与合作”，为社会培养了大量技能型人才。
除了上述院校外，福建省还有许多其他优秀的大专院校，如闽南理工学院、黎明职业大学等，这些学校各具特色，共同为福建省乃至全国培养了大批高素质的技术技能人才。