作者：刘汉超
时光荏苒，往事经年。世易时移，沧桑巨变。时间改变了生活，岁月沧桑了容颜，游走转换了方位，奋斗厘革了习惯。然故乡之味道，醇厚而丰盈，熟悉而缠绵。时间冲不淡，力气拽不断，记忆抹不掉，距离拉不远。
夫乡味者，乃土家味儿也。兹种味道，决非山珍海鲜，亦非糕点蜜饯。乡野中诞生，乡土中沉淀；质朴而纯真，朴实而平凡。土屋土墙“土老帽”，土地土路土坷蛋。生存之本，生命之源。骨子里恒有，原始之潜连。
乡味仿若晨露，滋润干涸心田；乡味犹如溪水，涤除一身疲倦；乡味恰似母唤，撩拨皈依之恋。几回回心驰神醉，数次次梦绕魂牵。莫论身处何处，任凭时空变幻，带不走的是故土，挪不开的乃乡缘，挥不去的是乡味，割不断的乃眷恋。他乡再好，亦非家园。悠悠怀境，惆怅流连，才下眉头，复上心间，南山北山座座山，轩车孰不思乡关？乡音乡情乡土气，故人何曾忘故园？
味重乡土风，最美在民间。黄土味儿，源于河塬，炎黄娲祖，一脉承传。乡村生活，土俗土韵，土色土味，土得掉渣，土得雅淡。灰土土之真实，活生生之素朴；最可亲近，随意简单；咂摸咀嚼，溢满心田。乡风酿乡味，大美在民间。 历史 因之而延宕，岁月凭兹而丰满。每每品味，犹如开坛老酒，笃赛佳酿陈年。
盖人生之初，睹父老渔佃。脸对黄土，背朝青天。孰勿一腿牛屎，碱花两肩？爷之烟袋，奶之发簪；娘之头巾，大之汗衫……念之萦怀泛涟漪，乡土况味烙心间。故乡之山，沉稳而挺拔，苍茫而雄健；故乡之水，灵动而温裕，清澈而甘甜；故乡之人，率真而朴实，豪爽而厚憨。坦荡示人，无须饰掩。人生旅途，崎岖修远。留存儿时记忆，承载乡味满满。慈母耳濡，邻里身传。日积月累，习惯自然。情味洋溢，血脉相连。深入血液，思变岂难？
谈起乡味，念头依稀闪现，回味自然久远。痴心偏许，深情款款。或重温孩提之 游戏 ，或思念童年之伙伴，或忆起峥嵘之岁月，或翻阅泛黄之照片。乡味犹如五味瓶，乡味恰似无形线，滚烫了肺腑，颤栗了情弦。悠悠氤氲，悱恻缠绵。恰似乡音在耳，亲人在目，入脑入心，倍儿温暖。应时应节，裹挟纠缠。味蕾唤起乡心，乡愁叫醒愫念。旧朋新友，发小同伴，或席地而坐，把酒言欢，回味童趣，别致恬淡，陶然忘忧，自适随缘；或灯火可亲，围炉磕闲，聊聊家常，侃侃大山；炖一壶老酒，煲淡水河鲜，熬田园情结，煨民俗家宴，亦觞亦咏，亦歌亦赞。一个“味”字，悠悠笃笃，散散漫漫，吟咏其中，自得怡然，享受风雅秉性，慰藉情味无边。
乡村之味何也？春之花团锦簇，夏之鸣蛙唱蝉，秋之硕果累累，冬之蜡象驰原。寂寞拥着湖泊，静谧裹着山川，清新覆盖林木，细雨濛濛连绵。良田万顷，一马平川。万木葳蕤，红叶满山。旭日晚霞，白云蓝天。涓涓小溪，流水潺潺。燕语莺歌，彩蝶飞旋。布谷声声，紫燕呢喃。“狗吠深巷中，鸡鸣桑树巅”。斯乃大地之颂歌，兹乃生命之春天。试问，南归秋鹄，北回鸿雁，何处比吾山川好？何处有吾泉水甜？集四水灵秀于一身，润人文渊薮几千年。四水奔腾不息，文脉绵延不断。一座村落，一处庭院，一朵柳絮，一块瓷片，留存乡土记忆，蕴藉古迹颐繁。土屋茅舍，柴垛石碾，锅台磨道，门楼庭院，街头巷尾，桥上井边，田畴篱角，塍径垄畔，芦塘圩脚，水渠草滩……遗留岁月痕迹，承载文明积淀；书写尘封故事，诉说曾经嚣喧。沧桑与悲怆，旧貌与新颜。知古鉴今，探本穷源。观天地万物，仰古今群贤，缅先辈业绩，品懿行嘉言。引人遐思苦想，心头千回百转。道不尽喜怒哀乐，说不完苦辣酸甜。悲喜与起落，怡悦与慨叹，一生守候，世代品鉴；吟读回味，思绪万端。寻觅馨香胜迹，感受丰蕴内涵。
嗟乎！乡村乃民族之灵魂，黄土乃华夏之底颜。乡味，乃于乡愁之回味，于故土之思念，于传统之眷顾，于文化之怀缅。乡味，乃于生命根基之找寻，于民族精神之体验。地域之造化，文明之久远，山水之锦绣，古今之嬗变。凝瑞而呈祥，碰撞而绕缠。乡土家国，乡愁多元，识愿情怀，多姿妙曼。树高千尺莫忘根，农裔焉能忘故园？
壮哉，生吾养吾之热土！美哉，梦萦魂牵之家园！
农为治本，食乃民天。凼凼转民，粗粝能甘。至若农家饮食，或市井小吃，或排挡餐馆，或家常便饭，或重头盛宴；或烹煮蒸炒，或焖烫炸煎。口味丰富，品类多繁，技艺精湛，方式俱全。粗犷中不乏细腻，豪爽中充满温暖，平淡中显露智慧，多样中彰显特点。莫论特色佳肴，莫问地域土产，道道有文化，味味有说传，既具独特民俗习惯，亦有丰富 历史 渊源。兼容并蓄，琳琅目满。细细品味，简约清淡。窃以为，切莫满汉全席，勿需名肴佳馔。毋讲究，莫耀炫。绿蔬不奇，活口不泛。味美之意，慰藉乡愁。适口者珍，乡味存焉，入口更入心，乡味更长绵。妈糊汤，煎饼卷，烧山芋，手擀面，生态素食， 养生 保健。黑咸菜，萝卜干，豆瓣酱，辣椒面，臭豆腐，芝麻盐，葱姜茴，霉曲飠兼。地角皮，马齿苋，南瓜条，土豆片，韭菜饸，荠菜馅；一白一黑，一快一慢，一红一黄，一长一短；银杏板栗，苔干大蒜。辣椒烩小鱼，槐花炒鸡蛋。黑麦粗杂粮，应时蔬果鲜。豆芽猪肉大杂烩，白菜粉丝萝卜丸。爽口生津，常吃兀厌。乡肴野蔌，入口回甘。突出乡味本色，融入乡愁多元。谈何酒池肉林？说甚绫罗绸缎？莫忘记，一粥一饭，来之不易；一丝一缕，物力维艰。扶犁之手，裹腹之碗……酷寒溽暑，何其艰难！要暖还是粗布衣，要饱还是农家饭！ 城市繁华日甚一日，农耕文明从未走远。谈起乡味，心潮翻卷。乡味蓬勃，味蕾体验。回味过去，品味今天，人生百味，感慨万千。乡味萦绕农家情，乡味难了儿时愿，清新泥土，香味弥漫，彼之蔽草，吾之珍宴。乡邦情怀，执着不倦。丢不掉的乃故土，撇不开的乃乡缘，诉不完的乃乡愁，歌不尽的乃惦念。老宅乡味，宣卷承传，农家乡情，永系心田。其情殷殷，其意拳拳。母训谆谆耳边廻，饮水思源记心间。
东风着意，旗扬人欢。筑梦达小康，农家成阆苑。乡村妙境，俗世奇缘。诗画之乡，苏韵家园。移步换景，美轮美奂。睹景思怀，追忆眷恋。吻红尘故土，揽青叶若干，嗅缕缕清香，品毓秀山川。诉一曲衷肠，抒满腔慨叹。乡味种种，情愁篇篇。回望乡土，守望家园。携万般柔情，秉不衰典传。远离迷茫控失落，找回纯真归本原。
《邳州文化》第33期