辣椒酱制作方法与材料

Question

如题所述

Answer 1

辣椒酱制作方法与材料如下：

材料准备：辣椒、生姜、大蒜、干黄酱、豆豉、白芝麻、花生碎、花椒粉、白糖、鸡精、盐、白酒等。

1、辣椒清洗干净晾干水份备用。

2、备好其他辅料。

3、辣椒去蒂后、大辣椒去籽、辣椒用料理机打碎、姜蒜也用料理机打碎备用。

4、辣椒切碎装盆后，依次加入盐，白糖花椒粉，干黄酱，豆豉，搅拌均匀静置腌制20分钟，待用。

5、锅中烧食用油400克八成热倒入姜末蒜末炒香。

6、锅中再倒入提前腌制好的辣椒，倒入15毫升白酒，翻炒3分钟后倒入白芝麻和花生碎继续炒至辣椒没水份，最后放入鸡精搅匀，辣椒酱就做好了。趁热装入干净无水密封容器。